話說最受寶媽們歡迎的植物油莫過於核桃油和橄欖油了，很多寶媽會拿這兩種植物油相比較，哪一款營養價值更高，哪款更適合寶寶吃。
核桃油是從核桃仁提取的天然油脂，而橄欖油則是從成熟橄欖中提取出的精品食用油。它們各有所長，都能為人體補充營養，也能延緩衰老，但它們的營養價值與功效也略有不同。
1、核桃油的營養成分
核桃油有淡淡的核桃清香，可用來炒菜，涼拌。不飽和脂肪酸含量達到92%以上，其中亞麻酸和亞油酸對人的大腦、視網膜、腸胃、內心和腎臟健康發育起著非常重要的作用。除此以外，葉酸和維生素e以及微量元素硒等營養成分，都是核桃油中最重要的存在。另外，核桃油中含有的脂肪酸組態近似於母乳，孕婦吃了產奶量高，小孩吃了增強腦發育，骨骼發育。
2、橄欖油的營養成分
橄欖油中不飽和脂肪酸含量最高87%，但它含有的不飽和脂肪酸只是油酸，缺少亞麻酸。它在人體內不能合成，必須從體外攝取。人體一旦缺乏，即會引導起機體脂質代謝紊亂，導致免疫力降低、健忘、視力減退等症狀的發生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸，就會嚴重影響其智力正常發育。不過，橄欖油中還含有豐富的抗氧化成分和多種微量元素，它既能延緩衰老也能促進身體發育。
3、核桃油相比橄欖油哪個更好
看了上面的介紹，知道核桃油中含有飽和脂肪的數量高於橄欖油，而且含有亞油酸和亞麻酸的數量遠遠高於橄欖油，而這兩種不飽和脂肪酸又是人體無法合成的營養成分。這些營養成分被人體吸收以後，可以轉化成DHA和DPA等對人類大腦有作用的營養元素，對人智力發育與視網膜發育都有很大的好處。從這方面看核桃油的營養價值比橄欖油更高，它更適合孕婦與嬰幼兒食用。
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