秋天啦，四川依然是陰雨連綿，這樣的天氣，到底是適合吃熱辣又下飯的硬菜。之前做了泰式冬陰功，很受家人歡迎，即使小朋友都吃的不亦樂乎。今天下午做了這道筍子紅燒牛肉。不僅很下飯，還可以拿來做紅燒牛肉麵條喲。最近豬肉的價格真的是要上天了，所以換牛肉來吃吧！
準備材料：
老抽
醬油
泡好的竹筍
牛肉
幹辣椒
香葉
花椒粒
桂皮
姜
八角
料酒
豆瓣醬
菜籽油
做法：
最近入手了一款這次用了來自瑞典皇室御用手工鑄造，健康無塗層無油煙不粘鍋，聽著就很高大上。當然使用起來也是很棒，完全不粘鍋哦。鍋也是很有重量的喲。這應該是所有鑄鐵鍋的最大特色之一。鑄鐵鍋的製造方式，註定了每一隻鍋都是獨一無二的。即使是鍋的手柄也是用百年核桃木所制。相當的有質感。
這款鍋使用之前需要進行開鍋。是不是非常的有儀式感？首先用清水清洗鍋體，然後用小火烘乾，再放入豬皮，開小火，讓油脂佈滿整個鍋內，然後再清洗，烘乾，塗上一層薄薄的植物油。完成開鍋儀式的鑄鐵鍋會非常好用哦。即使煎蛋都不會粘鍋。
我覺得，每一個家庭都需要一個充滿煙火氣的廚房，因為廚房是家裡最溫暖的地方。有自己用的順手的廚具，鍋具，給家人做各種好吃的食譜，是一件很幸福的事情喲。
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