現在大多數的年輕人都不愛吃香菜，有的是因為香菜過敏（當然，過敏咱們沒有辦法，畢竟不能讓咱們吃完難受跑醫院不是）。有的人是因為覺得味道怪或者吃起來口感不好。可就這樣，為什麼老人還要讓咱們吃香菜？飯店還要運用到菜品裡呢？
因為香菜真的對人身體非常的有益處。首先它有一定的藥用價值，中醫裡可以用它來幫助保護胃部。對經常感冒發燒的人群可以起到發汗排毒的作用。最重要的是它可以幫助麻疹初期透出不暢人士緩解。
接下來再講講它的菜用價值。首先就是它可以去除食物中的腥羶味（牛羊肉，魚湯，骨頭湯等）其次是它富含多種維生素以及人體所需的礦物質元素。它富含的胡蘿蔔素要遠遠高於西紅柿、黃瓜等蔬菜好多倍。
說了這麼多，接下來該介紹重點了。香菜牛肉餃子
1、備好香菜，牛肉餡，香蔥，雞精，鹽，胡椒粉（黑白均可），老抽和生抽（姜看個人喜好，本人不愛吃薑）、餃子皮（自己家弄得更好）
2、香菜提前用熱水抄一下，再用涼水拔。（為的是去掉香菜中的苦澀味道）
3、切好香蔥和香菜備用
3、咱們現在開始打肉餡，牛肉加胡椒粉（黑白均可）、雞精、老抽生抽各來一點（看個人口味鹽可加可不加），用水打餡分多次加水（直至打稠）再放少許油繼續打。
4.肉餡打好加入備好的香菜和香蔥攪拌均勻。
5、準備齊整開包~
香噴噴的牛肉香菜餃子上桌，吃上第一口保證你不會再那麼討厭香菜！拒絕了那麼久的營養，從現在起咱在家自己補回來~
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