这饼太香了，儿子最近着了迷！春天专有的美味，错过只能等明年！
南方人的早餐，品种丰富，我家尤其喜欢吃各种饼类，所以我家一年四季都屯着各种粉：面粉、大米粉、糯米粉、玉米粉、小米粉......，要是家里少了一样，我就特别没有安全感，总觉得明天早晨就要用到！话说回来，其实用各种粉类做早餐，简单方便又好吃，不同的粉类换个搭配，就能变化出不一样的美味，每次尝试新的搭配，都让我心情激动，每次做出一款新的早餐，家人喜欢就让我格外开心，做美食的快乐感，不就是来源于此么。
春天是我最开心的时候了，因为春天的食材太丰富啦！各种新鲜的蔬菜不说，就是野菜的品种都让人目不暇接呀！自从上次做了个苜蓿饼后，儿子天天嚷着要吃，这不，又网购了两斤，用它跟不同的粉类搭配，给孩子换个口味。
其实最开始是被苜蓿这个名字吸引，好喜欢这个名字呀，于是上网去查了查，没想到苜蓿竟然还是一种可以食用的野菜呢。
度娘说，苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，能够起到消除内火的功效，特别是经过油炒之后，趁热进食，味道鲜美，特别是在春末的季节，天气干燥，适当的食用一些清炒苜蓿，能够起到清热利尿的功效。孩子都是I体质比较热的，很容易上火便秘，春天多吃点苜蓿对身体特别好。
孩子特别喜欢吃糯米食物，于是这次给他用糯米粉做了这个焦香的糯米苜蓿饼，果然，孩子一吃就着迷了，吃得那叫一个香呀！喜欢吃糯米食物的朋友一定要试试哦！
【焦香苜蓿饼】
用料 主料 苜蓿220克 糯米粉200克 面包糠适量 面粉100克 盐4克
辅料 油适量 开水200克
做法：
新鲜的苜蓿准备好。我其实并不认识野菜，为了防止弄错，我有个最简单的方法就是：网购！网购回来的苜蓿比自己摘的更干净呢，一点杂质都没有。
糯米粉和面包糠都准备好了。
将苜蓿洗净，放入开水中焯水。
焯水的苜蓿放入冷水中浸泡至凉透后捞出来，挤干水分，稍微切碎。
粉类和调料混合，加入开水比较好，会让面团相对软一点。将处理好的苜蓿加入分钟，用筷子拌至无干粉颗粒状。
再用手揉成细腻的面团。
将所有的面团搓成一个个大约60克的小团，放在手心稍微按扁。
将面团放在面包糠上打个滚，均匀地裹上面包糠。压成扁圆形。
食用油倒入锅中，加热至油温升高后放入苜蓿饼生坯，开中小火煎至两面微微金黄，趁热吃哦，焦香细嫩，太好吃了。
传统的苜蓿饼是纯糯米粉的。我比较喜欢口感有点嚼劲的，所以加入了些许面粉。成品有韧性，裹了面包糠又有脆脆的口感。冷了也好吃。
盐是根据我自己的口味来的，各位可以根据自己的口味将它做成甜的。如果喜欢口感软糯的可以用糯米粉代替面粉。
