近幾年，從電視劇、各種媒體，尤其是新媒體，聽到了，認識到了米其林不僅僅是輪胎，它是一個餐廳評級標準，它是一個為了讓輪胎多賣一點的美食指南。
當然，大部分網民也是有質疑的，這樣子的洋標準帶來的話題（標題）也多多：
“米其林是否有資格評判中國菜”
“米其林懂不懂中國”
“中國餐廳需要米其林嗎”
“米其林三星主廚......”
……
就算如此的不接地氣，一樣有很多很多的餐企，去參加這樣的“國際”標準化評級，並以得到幾顆星而沾沾自喜，還有好多真香媒體跟風造文顯國際、帶節奏。
雖然我們一直被強調對世界要有一顆包容的心，要有一個開放的態度，要多學習，取其精華去其糟粕。但是，我們能不能不要亂撿亂套，《葵花寶典》雖好，還得先自宮才作數。
世界分三大菜系，光中國菜就分八大菜系，從最原始的道理上就已經劃分了地域、人群。一方水土養一方人，每個菜系忠於地理習慣，食材、佐料、加工、口味、賣相各有特色，發揮著本地人的智慧，滋養著不同的人群。
這個世界最懂吃、最擅長利用食材的是勤勞勇敢的中國人。
中國人對吃的執著和研究與身份無關，廟堂之高，江湖之遠，上至山珍海味，下至野菜小花，不一而論，何來標準？同樣的回鍋肉，媽媽、老丈母炒出來的就是兩種不同的母親的味道。
中國宵夜江湖隨隨便便一家人氣蒼蠅館子，在米其林評級體系中，首先從就餐環境和服務上就必定是零分......
再說說，中國皮蛋、臭豆腐、甚至豆瓣醬，在國人眼裡都有說不盡的親切，但到了老外那就成了黑暗料理！
用米其林的標準來套中國八大菜系，大幾千種菜式，就像用粵菜去定義川菜，用魯菜來要求湘菜，莫名其妙。
那些一味要和米其林體系勾搭上關係的本幫本地菜，真實水平有多高不好說，意圖可能會與以下一二點沾親帶故：
1、文化不自信，拋棄或者否定自我文化
2、與“國際”接軌，提價增收，讓同樣心態的吃貨買單
3、無所謂美食，只會擺盤
4、跟風
美食是非標品，用衛生健康的製作方式，把味蕾或享受或爆炸的體驗回饋給普通吃貨大眾，才是有意義的美食追求！
最強最多美食，中國排第二，沒人能排第一！
標準無法衡量美食與感受！
國人美食文化，不需要水土不服的外來標準來判定評級！
