近几年，从电视剧、各种媒体，尤其是新媒体，听到了，认识到了米其林不仅仅是轮胎，它是一个餐厅评级标准，它是一个为了让轮胎多卖一点的美食指南。
当然，大部分网民也是有质疑的，这样子的洋标准带来的话题（标题）也多多：
“米其林是否有资格评判中国菜”
“米其林懂不懂中国”
“中国餐厅需要米其林吗”
“米其林三星主厨......”
……
就算如此的不接地气，一样有很多很多的餐企，去参加这样的“国际”标准化评级，并以得到几颗星而沾沾自喜，还有好多真香媒体跟风造文显国际、带节奏。
虽然我们一直被强调对世界要有一颗包容的心，要有一个开放的态度，要多学习，取其精华去其糟粕。但是，我们能不能不要乱捡乱套，《葵花宝典》虽好，还得先自宫才作数。
世界分三大菜系，光中国菜就分八大菜系，从最原始的道理上就已经划分了地域、人群。一方水土养一方人，每个菜系忠于地理习惯，食材、佐料、加工、口味、卖相各有特色，发挥着本地人的智慧，滋养着不同的人群。
这个世界最懂吃、最擅长利用食材的是勤劳勇敢的中国人。
中国人对吃的执著和研究与身份无关，庙堂之高，江湖之远，上至山珍海味，下至野菜小花，不一而论，何来标准？同样的回锅肉，妈妈、老丈母炒出来的就是两种不同的母亲的味道。
中国宵夜江湖随随便便一家人气苍蝇馆子，在米其林评级体系中，首先从就餐环境和服务上就必定是零分......
再说说，中国皮蛋、臭豆腐、甚至豆瓣酱，在国人眼里都有说不尽的亲切，但到了老外那就成了黑暗料理！
用米其林的标准来套中国八大菜系，大几千种菜式，就像用粤菜去定义川菜，用鲁菜来要求湘菜，莫名其妙。
那些一味要和米其林体系勾搭上关系的本帮本地菜，真实水平有多高不好说，意图可能会与以下一二点沾亲带故：
1、文化不自信，抛弃或者否定自我文化
2、与“国际”接轨，提价增收，让同样心态的吃货买单
3、无所谓美食，只会摆盘
4、跟风
美食是非标品，用卫生健康的制作方式，把味蕾或享受或爆炸的体验回馈给普通吃货大众，才是有意义的美食追求！
最强最多美食，中国排第二，没人能排第一！
标准无法衡量美食与感受！
国人美食文化，不需要水土不服的外来标准来判定评级！
