4月15日下午，张文宏医生在出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时强调: 孩子早餐不许吃粥！这段时间必须“超级重视”！并讲到一定要吃高蛋白的食物，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学。
作为一个营养师，我觉得大家看了可能会有误解，以为早餐只要吃牛奶鸡蛋就好了，但这是不对的，这里做如下补充:
首先，特殊时期要高度重视孩子的饮食结构这是毋庸置疑的。本来，儿童处于生长发育的旺盛时期，对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量要高于成人。
儿童的三餐饮食应该遵守多样、适度与规律的原则。
多样。即每天应该吃不同的食物，它们应该是谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类及其他混合食物。
为什么要多样呢？因为人体需要七大营养素，营养素有协同作用。也就是说，营养素在体内都不是单独工作的。例如，钙的吸收需要维生D的参与；各种微量元素需要蛋白质的运输；一些脂溶性维生素的吸收则需要脂肪的参与等等。
牛奶鸡蛋里蛋白质含量很丰富，也有钙、磷脂、胆固醇等元素，但是作为均衡营养的一餐，还应该包括碳水化合物，维生素和矿物质等。所以，粥不是不能吃（粥是谷物，含碳水化合物），在谷物的基础上，再加上牛奶鸡蛋，少量蔬菜水果，营养就全面均衡多了。
适度。机体对各种营养素的需求量是有一定比例的，各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，都对健康不利。
对于儿童而言，膳食蛋白质所提供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中一半应是优质蛋白质。碳水化合物提供的能量在50%～55%之间。脂肪提供的能量在30%～35%之间。以上三类宏量营养素如果缺乏，会导致生长发育缓慢、免疫力低下等问题；如果超标，会引起肥胖。
微量营养素，如钙，每日的适宜摄入量在600-700mg之间，铁12mg;，锌9mg。这里就不一一举例了。
规律。就是保证孩子有规律的在基本不变的就餐时间内进餐。
张文宏医生强调早餐要吃牛奶鸡蛋是因为缺乏蛋白质，会降低免疫力。我们平时的日常饮食，很多人优质蛋白质的摄入是不足的，所以必需要保证，早餐是很重要的一餐，通过早餐摄入最好不过了。
最后，再总结下孩子饮食的几条规则:
一、食物多样，谷类为主；
二、吃动平衡，健康体重；
三、多吃蔬果、奶类、大豆类的食物；
四、适量吃一些鱼、禽、蛋、瘦肉；
五、少盐、少油、控糖。
马上要开学了，祝孩子们都健健康康、快快乐乐的！
