導語：國慶節家宴，分享8道家常炒菜，做法簡單容易學，招待客人必備
哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜一應俱全，喜歡的美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！
【木須肉】
所需原材料：生雞蛋兩個、木耳（幹）1把、金針蘑（幹）1把、生豬肉150克、鹽油適量、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、米酒半湯勺、黑胡椒粉半湯匙、木薯澱粉，半湯勺。
作法流程：
1.把金針菜和黑木耳提早1-2鐘頭放到涼水中泡開，將金針菜和木耳泡發好。
2.把金針菜摘洗乾淨，黑木耳除掉根處，掰成小朵。
3.生雞蛋磕入碗內打散，攪拌勻稱，生豬肉切成片，添加米酒和黑胡椒粉抓勻，再添加木薯澱粉抓勻醃漬十分鐘，那樣炒成的小肉口味嫩，不腥不柴。
4.鍋給油燒開，淋入雞蛋液，伸開，待雞蛋液稍凝結，再把生雞蛋煸炒成塊。把生雞蛋塊盛出備用。
5.放入蔥段，生薑末，大蒜炒出香味，放入小肉煸炒，將小肉炒至色調皮膚變白。肉不用炒長時間，皮膚變白就可以。炒長時間，口味就老了
6.放入黑木耳和金針菜火災煸炒1-2分鐘，放入炒好的生雞蛋塊，再添加鹽，火災迅速煸炒勻稱，熄火，盛出擺盤就可以。
【金針蘑韭菜炒蛋】
所需原材料：金針蘑300克、韭菜1把、生雞蛋三個、鹽油適量、姜1片、蒜頭2瓣、
1.準備好所需原材料，韭菜摘洗乾淨，金針蘑的菌蓋要選擇半球型的，菌蓋長開的表明年紀大了，菌柄15cm上下最好是。
2.把金針蘑切去根處，再把金針蘑用力掰成小朵。
3.把韭菜切割成寸段，生雞蛋磕入碗內，用筷子攪拌勻稱。
4.鍋加水燒開，放入金針蘑綽水，水開後，把金針蘑撈起來，放到涼水找涼，撈起來攥淨水份備用。
5.鍋給油燒開，淋入雞蛋液，加溫至雞蛋液稍凝結，再煸炒成塊，盛出備用。
6.鍋內再加上少量油，放入生薑末，大蒜進行爆香，放入金針蘑火災迅速煸炒勻稱。
7.放入韭菜火災迅速煸炒勻稱。放入炒好的生雞蛋塊，添加鹽，迅速煸炒勻稱，熄火，盛出擺盤就可以
【牙籤肉】
所需原材料：生豬肉250克、油、鹽適量、五香粉1湯匙、辣椒麵1/2湯勺、白芝麻1湯勺、香油1湯勺、生抽1湯勺、白胡椒粉1湯匙、木薯澱粉1湯勺、白砂糖1湯匙
1.準備好所需原材料，將生豬肉切切丁
2.放到盤裡，添加香油、白胡椒粉、五香粉、少量鹽、米酒、生抽，白砂糖抓勻，醃漬十分鐘
3.在添加木薯澱粉抓勻
4.把肉粒穿在木簽上，每一個木籤穿2-3塊肉粒，其他依樣穿好
5.鍋給油加溫至6成熱，將烤串逐一放入炸制，假如剩餘油少，分2次炸
6.將烤串炸制金黃色，撈起來控油補水
7.將鍋外幹倒入，放進炸好的牙籤肉，添加辣椒麵、白芝麻煸炒勻稱，盛出擺盤就可以
【肉絲炒蒜苗】
所需原材料：蒜黃250克、生豬肉150克、鹽油適量、姜1片、米酒1/2湯勺、生抽醬油1湯勺、黑胡椒粉1/2湯匙、
1.準備好所需原材料，生豬肉採用略帶一點白肉的，炒出去的菜式味兒更美味，將蒜黃擇洗乾淨，再切割成寸段備用，姜切割成末。
2.將生豬肉先切一片，再切割成絲，大小要勻稱些。
3.鍋給油燒開，放入肉絲爆鍋，將肉絲爆鍋至色調皮膚變白，淋入米酒，生抽醬油，爆鍋勻稱，將肉絲爆鍋著色
4.放入蒜黃，鹽，黑胡椒粉，火災迅速煸炒勻稱，將蒜黃爆鍋至稍變鬆，熄火，盛出擺盤就可以
【青椒小炒肉】
所需原材料：五花肉250克、紅尖椒兩個、青椒三個、辣椒幹五個、鹽油適量、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、米酒1湯勺、醬油1/2湯勺、白砂糖1湯匙、
作法流程:
1.將五花肉切一片，青紅椒去蒂和籽，修邊成辣椒圈，辣椒幹切段兒，辣椒籽不必，蔥切蔥段，姜切條，蒜頭切成片
2.鍋內添加油燒開，放入五花肉爆鍋，將五花肉爆鍋冒油，將五花肉盛出，鍋內留油
3.放入蔥段，薑片，大蒜，辣椒幹段進行爆香，放入青紅椒圈爆鍋，爆鍋至椒皮略微發皺皮
4.將五花肉片入鍋與青紅椒一同煸炒勻稱，淋入醬油，米酒，再添加少量鹽和白砂糖，迅速煸炒勻稱，熄火，盛出擺盤就可以
【韭菜炒墨魚仔】
原材料：墨魚仔250克、韭菜1把、鹽油適量、姜2片、米酒1湯勺、
作法：
1.墨魚仔是用的冷藏墨魚仔，商場和在網上就會有賣，全是整理整潔的，用起來很便捷，先把冷藏的墨魚仔放到涼水中當然解除凍結，化掉就可以了，把韭菜擇去黃葉，再放到冷水找洗乾淨。
2.韭菜的根處再割韭菜時沾上了細沙，沒辦法清洗，先把挨近根處的位置切去一小段，再把韭菜切割成寸段，把韭菜葉和韭菜梗分對外開放。
3.鍋加水燒開，淋入米酒，放入墨魚仔綽水，在水中燙一分鐘上下就可以了，墨魚仔非常容易熟，不必焯太過，米酒能夠除去墨魚仔腥味兒。
4.將墨魚仔撈起來後，立刻放到涼水找涼，撈起來控淨水份備用，那樣能夠維持它的細嫩的口味
5.鍋給油燒開，放入生薑末進行爆香，再放入韭菜梗煸炒勻稱，先放入韭菜梗炒，後放進韭菜葉炒，那樣韭菜梗和韭菜葉熟制時間一樣，韭菜葉不容易炒太過。
6.放入韭菜葉，墨魚仔，鹽，火災迅速煸炒勻稱，熄火，盛出擺盤就可以，
【韭菜炒蛋】
所需原材料：韭菜400克、生雞蛋三個、鹽油適量、
1.準備好所需原材料，韭菜掐掉黃葉，清洗整潔，韭菜根處激光切割處有很多細沙，較難洗。先剪去一段根，再把韭菜掐掉黃葉，並且用食鹽水浸泡一會再洗，防止化肥、有機肥殘餘。再把韭菜清洗整潔。
2.把韭菜切割成寸段，把韭菜梗和韭菜葉分對外開放，它是炒韭菜的小竅門，只需多這一流程，炒韭菜時先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，那樣就不容易把韭菜炒的生和熟不勻。
3.把生雞蛋磕入碗內，用筷子攪拌勻稱，讓雞蛋清和雞蛋黃充足混和勻稱。
4.鍋給油燒開，淋入雞蛋液，將雞蛋液伸開，加溫至雞蛋液稍凝結，再把生雞蛋煸炒成塊，將生雞蛋塊盛出備用，用文火炒蛋炒成的生雞蛋較為嫩，用火災炒的生雞蛋吃著香，按本人口感炮製生雞蛋。
5.鍋內再加上少量油燒開，放入韭菜梗火災煸炒，將韭菜梗炒掉色，放入韭菜葉和炒好的生雞蛋塊，再添加鹽，火災煸炒，將韭菜葉炒至稍變鬆，熄火，盛出擺盤就可以。
【魷魚炒韭菜】
原材料：大魷魚2條、韭菜250克、鹽油適量、姜1塊、蒜頭2瓣、米酒1湯勺、
1.把韭菜擇去黃葉，投洗乾淨，再把韭菜切割成寸段，韭菜梗和韭菜葉分對外開放，炮製時，先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，那樣炒成的韭菜葉和韭菜梗生和熟度一致，韭菜不容易炒太過。
2.準備好大魷魚，我的是在商場買的沒頭冷凍大魷魚，買來後放到涼水中，讓它當然解除凍結，解除凍結後，將大魷魚的表皮用力揭掉，隨後將大魷魚裡面的魚骨頭除去整潔，把清洗，洗淨水份。
3.如今就剛開始把大魷魚鮮切花刀，那樣大魷魚做的較為美觀大方，將大魷魚鋪平在砧板上，將大魷魚pao'kai將大魷魚裡側朝上，有皮的那一側朝下，順著大魷魚的一角，刀和砧板呈四十五度，斜著刀剛開始給大魷魚切紋理，大魷魚不可以斷開，（不必切皮破，切2/3的深層）切完後，再轉九十度剛開始切另一路，用直刀割，那樣就橫縱交叉式了。假如不容易鮮切花刀，立即把大魷魚切割成兩大片，再把大魷魚切割成條還可以，或是把大魷魚切割成魷魚圈。那樣較為方便。切完刀花後，再把大魷魚在切割成適度尺寸的塊。
4.鍋加水燒開，淋入米酒和兩塊姜，放入大魷魚綽水，把魷魚炒至捲起來，撈起來，放到涼水找涼，撈起來控淨水份備用。米酒和姜能夠除去大魷魚的腥味兒。
5.鍋給油燒開，放入生薑沫，大蒜進行爆香，放入大魷魚火災煸炒兩下，放入韭菜梗再煸炒勻稱，放入韭菜葉和鹽，火災迅速煸炒勻稱，熄火，盛出擺盤，
中國的美食文化淵源流長，中國的餐具，飲茶，烹飪，都是世界上獨一無二的，在中國的制各個地方都能吃上各式各樣的風百味大餐和小吃。尤其是我國少數民族居多多，在不同的民族中有不同的飲食文化，風味特色。如果你知有幸能到各個少數道民族中吃上一番，真可謂永世難忘呀！
