萬人齊跪筱姐萬歲
很高興回答您這個問題，燉鴨子是可以放酸菜的，有一道很有名的菜，叫酸蘿蔔老鴨湯，做出來味道非常的鮮美，接下來和大家分享一道酸蘿蔔老鴨湯的做法。
第一步：被半隻老鴨，洗淨切大塊備用，如有帶脖子的一半，要將脖子的淋巴去除乾淨，淋巴食用後會影響人的身體健康。
第二步：準備配菜，準備自家做的酸蘿蔔、酸菜、泡姜、泡椒、野山椒、大蒜顆粒。家裡面沒有酸蘿蔔的可以去買酸蘿蔔老鴨湯的料包。料包做起來非常簡單。
第三步：鍋燒水將鴨肉焯水，焯水的時候放入薑片、料酒、蔥段後撇去浮沫，撈出鴨肉，反覆清洗。
第四步：起鍋燒油，油溫六成熱，加入焯好水的鴨子，反覆煸炒將鴨子的水汽炒幹，水汽炒幹之後加入大蒜顆粒和薑片，炒香之後加適量的料酒，加入準備好的酸菜，泡姜，酸蘿蔔，野山椒，之後加入清水，加入清水之後，放入適量的鹽。然後放入高壓鍋，中壓半個小時左右，如果有砂鍋的，可以倒入砂鍋中煲約一個小時左右。湯煲好之後放入適量的雞精和胡椒粉即可出鍋，出鍋後放入蔥末，一道美味的酸蘿蔔老鴨湯就做好了。
那個會做飯的男人
你好，很高興回答你的問題！
燉鴨子是可以放酸菜的，加酸菜燉可以做酸蘿蔔鴨湯。
食材：鴨半隻，酸蘿蔔適量，泡椒適量，泡姜一塊，生薑，蔥，花椒，料酒
做法：1.生薑切片，大蔥切段，小蔥切蔥花，酸蘿蔔切塊，泡椒切段，泡薑切片
2.鴨子洗淨剁成塊，鍋里加冷水、生薑片、蔥段、料酒，大火煮開，撇去浮沫，再煮3分鐘後，撈出清水洗淨（去除鴨子的腥味）
2.鍋里加少量油，油熱加生薑片、蔥段、花椒爆香，倒入鴨子翻炒（炒幹鴨子的水分再燉更香）
3.鴨子的水分炒幹後加酸蘿蔔、泡椒、泡姜翻炒出酸辣味後，加入適量的開水（沒過食材再多一點就差不多了），大火煮10分鐘
4.把步驟3中所有食材倒入燉鍋（建議用砂鍋燉更軟爛好吃），小火燉2個小時左右
5.出鍋前撒上蔥花即可（加了酸菜可以不放鹽，覺得味道淡了可以稍微放點點鹽）
希望我的回答可以幫到你[微笑][微笑]
Lin美食
可以放的，你可以試試我這個方法：酸湯鴨製作
這是我視頻鏈接：https://www.ixigua.com/i6814012955940618766/
