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前幾天我發了一條朋友圈：食品選購，自己挖坑自己跳的7大陷阱，代購嬰兒奶粉，透明袋裝牛奶，脫糖電飯煲，大麥若葉青汁，各種神奇酵素，A2奶粉，即食蔬果脆片等。然後好多朋友圈好友發來私信問：A2奶粉怎麼了，為什麼是坑？
今天我就來為大家從頭到尾梳理一下A2奶粉的來龍去脈，並結合親身實例，來告訴大家，為什麼A2奶粉的宣傳是個騙局。
在具體講A2奶粉之前，我們先來簡單認識一下牛奶和奶粉。牛奶中87%左右都是水分，剩下的13%為幹物質，而這13%的幹物質中，包括3%左右的蛋白質，4%左右的脂肪，5%左右的乳糖，以及鈣等少量其他物質。而奶粉，理論上來說，就是脫掉87%水分後的，剩下的這13%的幹物質。
知道牛奶和奶粉的區別之後，我們再來認識一下牛奶粉和嬰兒奶粉。雖然二者都是奶粉，但是卻不能直接把牛奶粉當成嬰兒奶粉給嬰兒食用，這是因為牛乳和母乳，在營養成分上有很大區別，二者最主要的區別是在“蛋白質”上。
不論是牛乳、母乳還是其他乳製品中，其中蛋白質主要有兩種：乳清蛋白和酪蛋白。在牛奶蛋白質中，酪蛋白和乳清蛋白的比例大約為80%：20%；而母乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例為：40%：60%。所以如果想把牛奶做成嬰兒奶粉，就需要對牛奶中蛋白質比例進行調整，從酪蛋白80%：乳清蛋白20%，調整到酪蛋白40%：乳清蛋白60%。然而具體如何調整，不是我們今天的重點，我們以後再專門給大家講，接下來我們把視角放在“酪蛋白”上。
剛才我們說了，嬰兒奶粉中的酪蛋白應該和母乳接近，為40%左右，而這40%中1/3又屬於β酪蛋白，這個β酪蛋白是由209個氨基酸構成的，分為A1、A2和B三種分子結構。
其實A1和A2長得幾乎一模一樣，主要區別就在第67個氨基酸上，A1的第67個氨基酸是組氨酸，A2的第67個氨基酸是脯氨酸，而二者的區別是，A1的那個組氨酸可能在消化時被切開形成7個氨基酸構成的多肽BCM-7，而A2那個脯氨酸在消化時不會被切開，於是就沒有機會形成BCM-7。OK ，我想聽到這裡很多朋友有點糊塗，其實很簡單，其實就是說：如果要想知道A2牛奶在健康方面是否比A1奶粉有什麼特別之處，只需要瞭解A1牛奶可能形成的這個BCM-7是否對健康有影響就可以了。對吧？
在這裡，插個題外話：雖然今天我們市面上能買到的大多數牛奶，都是含A1蛋白的牛奶，但是在很早的時候，其實是沒有含A1蛋白的牛奶的，只有含A2蛋白的牛奶。是人類在漫長的在馴養奶牛的歷史長河中，偶然產生了可以生產A1牛奶的奶牛，然後這個品種的奶牛被擴散到了全世界，成了今天牛奶的主角，這是一個歷史的巧合。
就是這麼一個歷史的巧合，在2000年被新西蘭一家公司抓住了商機，註冊了名叫“A2”的牛奶公司，並號稱自己可以篩選出生產A2牛奶的奶牛。他們不僅申請了專利，也就是任何公司只要使用A2牛奶，都得給這家公司交錢，還對A2牛奶進行大肆宣傳。也正是因為這些宣傳，才讓我的那些朋友們產生了困惑，不斷地給我發私信。
A2牛奶公司到底是如何對A2牛奶進行宣傳的，讓包括我那些朋友在內的大家如此困惑並最終淪為韭菜呢？我為大家做了一個簡單的梳理：
對於A2牛奶的宣傳，主要經歷了2個種草階段，我們先為大家講第1個種草階段：您還記得我們剛才說的A1牛奶的那個BCM-7嗎？A2牛奶公司說，A1牛奶中的這個BCM-7可能與自閉症有關，不僅如此，還號稱含有A2蛋白的牛奶相比A1蛋白的牛奶可以減少I型糖尿病和心血管疾病。你要知道，這個世界上I型糖尿病和心血管疾病患者比例是巨大的，如果這個說法真的成立，那這家公司將會在商業上取得巨大成功。
於是A2牛奶公司開始動手了，他們向澳大利亞新西蘭食品管理局（ANZFA）提出申請，極力呼籲政府在普通A1牛奶的包裝上標註健康警告信息，因為一旦政府採納了這個建議，就意味著在未來A2牛奶公司可以以健康的名義壟斷全球牛奶市場。
但是事與願違，澳大利亞新西蘭食品管理局拒絕了A2牛奶公司的申請，理由是A2牛奶公司提供的證據是源於動物實驗，並非人體實驗。不僅如此，動物實驗的結果是將BCM-7注入到動物體內得到的，而不是讓動物通過飲用牛奶得到的。
更加讓A2牛奶公司雪上加霜的是，2005年臨床營養雜誌《Journal of clinical nutrition》上也發表了一篇關於A2牛奶的綜述，認為A2牛奶公司的假設是沒有科學證據支撐的。2009年歐洲食品安全局（EFSA）也明確指出BCM-7和A2牛奶公司提到的所謂心血管疾病、I型糖尿病、自閉症還有其他的很多慢性疾病之間也都沒有因果關係。
哎~創業之路艱辛啊。。。
但是A2公司沒有放棄（也沒法放棄啊，這麼多錢都投了）
於是他們又想了另外一個招兒，下面讓我們一起進入A2牛奶公司的第二波種草階段：
咱們經常喝牛奶的朋友應該對一個詞都不陌生：乳糖不耐受。我們前面講過，牛奶中有一種叫“乳糖”的營養物質，乳糖是一種雙糖，沒有辦法被人體直接吸收，需要一種名叫“乳糖酶”的東西，將其分解為半乳糖才能被吸收。但是在咱們很多人的腸道中，沒有足夠多的“乳糖酶”。
如果缺少了這種酶的分解，牛奶中的乳糖就順利進入大腸，在這裡被各種菌群所分解，產生氣體。於是就出現了腹脹、腹瀉、腹痛等乳糖不耐受的症狀。而就是這樣一個已經非常明確了的科學事實，在A2牛奶公司的第二波種草宣傳中，“乳糖不耐受”卻搖身一變成了是因為A1蛋白所致，而含A2蛋白的牛奶則不會帶來乳糖不耐受。
納尼？
但是你總得有證據吧？當我們看到A2牛奶公司給出的證據時，更是讓我們驚得一瞥~前前後後就只有幾個研究，分別只有21個志願者、36個志願者、45個志願者…而且結果多是“無統計學差異”（當然不會有顯著的差異啦，因為乳糖不耐受根本就不是蛋白的問題，而是乳糖的問題，怎麼可能會有差異）。更讓人可笑的是，這些研究還都是A2牛奶公司出資贊助的。
但是我們老百姓卻對此一無所知，在A2公司一波一波看似充滿“科學術語”的宣傳中，一次一次地淪為韭菜。當他們割了老百姓的韭菜之後，再去花錢請專家、行業組織站臺，繼續為A2牛奶所謂的“科學”形象正身。正所謂：看起來是科學的偽科學才是真正的偽科學！
為了寫這篇文章，我問過從高中起就在新西蘭生活，後來在新西蘭讀營養學專業的同行。她表示：“A2牛奶感覺就是用來哐中國人的，在新西蘭和澳大利亞，不僅營養學相關雜誌根本沒人願意浪費時間去科普此事，就連老百姓對A2牛奶也根本不關心，因為“太貴”。”；還有微博認證為“乳品行業資深觀察人員”的博主“奶粉揭秘”曾發微博表示：A2奶粉是由中資光明乳業旗下分公司代工的。
我本人是有輕微的乳糖不耐受的，也在某次A2牛奶公司贊助的營養行業大會上品嚐過A2牛奶，當我伸手接過A2牛奶公司漂亮小姐姐遞給我的A2牛奶，並用甜蜜的言語跟我說A2牛奶在乳糖不耐受方面神奇的功效時，我也心存些許慌張，難道是我的知識沒跟上時代發展？但是當我喝完之後，發現:我還是曾經那個乳糖不耐受的少年，沒有一絲絲改變。
