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導語：在我們的生活中，土豆是我們日常生活中最常見的一種家常菜了，不僅因為它的價格親民實惠，更是因為它的做法很多，比如酸辣土豆絲、炸土豆片、薯條、土豆泥都是非常美味的，並且它也很容易和其它的食材搭配，與豬肉、雞肉甚至牛肉搭配都毫無違和感。僅僅在做菜方面土豆就有如此的天賦了，但是土豆可不僅僅是作為蔬菜，還可以作為一種主食端上人們的餐桌，又甜又糯非常可口！
【其貌不揚的土豆有什麼營養】
其實別看土豆長相不怎麼樣，個頭也不大，但是它富含的營養可是不少。它所富含的蛋白質甚至比大豆蛋白還要優質，接近動物蛋白的營養！並且土豆中的維生素B1、B2、鐵和磷等微量元素是非常豐富的；蘋果中含有的維生素僅有同等土豆中的十分之一，蘋果在土豆麵前可謂是被秒殺的份！但別看它的蛋白質富含豐富且優質，卻比大米的熱量還低，吃土豆可比吃大米更利於減肥哦！
【出芽土豆可否食用】
首先必須說發芽的土豆有毒是不可爭辯的事實，土豆發芽之後會產生一種龍葵素的物質，會導致食用它的人出現噁心、頭暈、嘔吐和腹瀉等症狀，甚至導致死亡的風險。所以說明出牙的土豆有毒性不可爭辯的事實。
但並不是所有出芽的土豆都是不可食用的，對於一些剛剛出了嫩芽的土豆，其實經過簡單的處理還是可以食用的。但一定是小芽而不是大芽，用小刀將嫩芽、小芽刮掉，並且將表皮清洗乾淨，在經過長期高溫烹飪後就可以食用了，因為龍葵素最致命的弱點就是不耐長時間的高溫，所以除了嫩芽、小芽的土豆是可以經過燉菜、或者土豆泥這樣的烹飪而食用的，但並不適合炒和炸，因為這樣烹飪的時間短，龍葵素並不會殺死清除！
【出小芽土豆的烹飪方法】
1、土豆燉茄子：將土豆茄子切塊之後，土豆過油翻炒一下，再放入家用的雞精、食用鹽、蠔油、蒜片等家常佐料，再倒入適量的清水，最後加入切好的茄子和青椒末，咕嘟咕嘟燉好開吃！
2、土豆泥：將土豆去皮後切大片，再放入蒸鍋中大火蒸上30-45分鐘，最後拿出來蒸成糯糯的感覺搗成泥就可以了，最後可以拿胡椒粉澱粉以及蒸土豆的湯汁自制一份可口的料汁搭配食用。
結語：其實土豆剛開始發芽的時候去掉小嫩芽之後還是可以食用的，但是如果土豆已經變的發紫發藍了，那就應該果斷的扔掉不要食用， 不要因小失大，身體的健康才是最重要的，不要抱著僥倖的心理去食用這些不健康帶有毒素的食物，珍愛身體的健康，從每天的健康飲食開始！感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裡道一聲謝謝，今天的美食分享就到這裡，如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見！
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