FOGO是知名葡萄牙主廚Alexandre Silva開設的最新餐廳，目前在Avenidas Novas和里斯本設有分店。“FOGO”在葡萄牙語中的意思是“火”，餐廳正如其名，所有的食物都是用明火加工。從建築角度來看，空間設計與餐廳理念在此基礎上形成了深層鏈接。設計面臨的最大挑戰是將兩層的老商店改造成一個休閒、舒適的場所，讓喜歡輕鬆環境的顧客放鬆享受。酒吧和廚房面向就餐區開放，進一步強化了輕鬆的氛圍。
▼餐廳概覽 ©FG+SG – Architecture Photograph
項目的創意基於餐廳本身：明火烹飪，使用國產的、小農生產的有機食材。建築材料都來自葡萄牙，更加傳統，手工製造。所有的一切使建築既帶有過去的特徵，又充滿當代感。室內的所有物件，包括最小的細節，都經過了專門定製，包括來自Azores的熔岩瓷磚，現場製作的水泥流平地面，噴塗鐵板和軌道等其他金屬元素製成的“盒子”，以及植絨長椅，等等。再一次將當代與傳統混合在了一起。
▼設計將傳統與當代結合在一起©FG+SG – Architecture Photograph
懸浮的金屬板內設置植絨長椅，表面覆蓋Azores的熔岩瓷磚，隱藏服務區與衛生間入口的同時，通過凹進凸出的設計帶來獨特的視覺感受。另一側牆面上延續了這一手法，設置裝有木柴的金屬盒子，協助服務就餐空間。這個主題與環境整體的美學風格相統一，同時保證了餐廳的實用性。在就餐區中部有兩根柱子，由金屬網架連接，形成了一個同質的整體，整合了儲存紅酒和食物的冰箱，以獨特的方式展示這些家庭產品。
▼兩側採用統一設計語言的牆壁 ©FG+SG – Architecture Photograph
▼長椅和鋪設熔岩瓷磚的牆面©FG+SG – Architecture Photograph
▼金屬網架連接空間中部的柱子©FG+SG – Architecture Photograph
▼網架內整合冰箱，展示食材©FG+SG – Architecture Photograph
遵循設計概念，吧檯的燈具以獨特的方式設置在來自Estremoz的白色大理石燈盒中，在主要空間中呈線性排布。經過精心設計的燈光如同火花，再一次加強了餐廳的特點。在深灰色的餐廳中，燈光被凸顯出來，傳達出廚房中的火焰遍佈整個空間的意味。這一對廚房的徹底侵入清晰地告訴人們：你們正是在FOGO餐廳之中。
▼裝在大理石燈箱裡的線性燈具，象徵從廚房射出的火焰©FG+SG – Architecture Photograph
▼燈具細部 ©FG+SG – Architecture Photograph
商店原本的窗戶被全部改造，新的餐廳入口為一扇旋轉門，位於店面的左側而不是中間，為酒吧釋放空間。這種改變不僅突出了立面，同時創造出“滿”與“空”的獨特瞬間：“滿”對應吧檯的背面，“空”則是餐廳入口。前者帶給路人神秘的感覺，後者將人邀入餐廳。
▼入口，一側滿，一側空 ©FG+SG – Architecture Photograph
火焰擁有毀滅的力量，也象徵著重生。餐廳室內的植物代表了火焰的破壞與再生之間的永恆關聯。項目中考慮瞭如下幾點：火焰與木柴作為烹飪的傳統元素，將國產和手工的建築材料及其帶來的所有氛圍整合在一起。
▼平面圖 ©João Tiago Aguiar
▼牆體立面圖 ©João Tiago Aguiar
▼剖面圖©João Tiago Aguiar
關鍵字: 空間設計 Architecture 明火
