蚂蚁上树
备料：粉丝2把、肉末50克、郫县豆瓣酱1勺、葱2段、姜3片、蒜3辦、盐1勺、香葱2根。
做法：把粉丝放在盆中，加入清水浸泡软，捞出控水备用。葱姜蒜洗净切成末、猪肉洗净切成末备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味。加入猪肉馅和郫县豆瓣酱翻炒出红油，炒至猪肉变色，加入老抽翻炒均匀。
再加入清水大火煮开，放入粉丝搅拌均匀。转中火煮8分钟，收干汤汁。关火出锅装盘撒上葱花即可食用。
干锅牛排骨
备料：排骨500克、洋葱半个、黑胡椒半勺、红辣椒1个、海鲜酱1勺、蚝油1勺、香叶1片、料酒1勺、鸡精半勺、姜5片。
做法：牛排骨洗净切成段用厨房纸吸干水分备用。把海鲜酱放在盆中，加入蚝油、料酒和黑胡椒搅拌均匀，放入牛骨搅拌均匀，腌制1个小时备用。红辣椒洗净切成块、洋葱洗净切成块备用。
锅中烧油，油热后放入腌制好的牛骨中火煎至两面金黄，放入腌肉料汁、姜蒜备用。锅中烧油。油热后倒入红椒片、洋葱翻炒出香味。把煎好的牛骨放在洋葱上盖上盖子大火煮2分钟。开盖翻炒均匀，撒上香菜和芝麻翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
地锅鸡
备料：鸡半只、板栗200克、葱白3段、桂皮1片、蒜5辦、姜1块、干辣椒5个、八角2个、香叶2片、米酒4勺、糖1勺、生抽3勺、老抽1勺、盐1勺、蚝油1勺、面粉150克、水75毫升、青椒1个、红椒2个、蒜苗1根、干辣椒30克、花椒粉1勺、白芝麻15克、葱5根、姜1块、蒜5辦、盐1勺、油350毫升。
做法：把面粉放在盆中加入少许的盐和清水搅拌均匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜备用。鸡肉洗净切成块，蒜去皮备用。姜切成片，青红椒洗净切成片，蒜苗洗净切成碎备用。
锅中烧油，油热后倒入蒜翻炒至表面金黄，捞出备用。锅中下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒出香味，倒入鸡块、白糖翻炒至鸡块表面收紧。
倒入栗子，加入米酒、生抽、蚝油、老抽翻炒2分钟。加入清水大火煮开，转中小火炖煮30分钟。
把醒好的面团取出分成小份放在碗中，加入清水浸泡备用。锅中汤汁烧至浓稠。把面团捞出用手拉成圆饼状，放在锅沿上。盖上锅盖继续炖煮15分钟。开盖加入蒜，撒上青红椒搅拌均匀不，关火撒上蒜苗碎和辣椒油即可食用。
蜜汁鸡翅
备料：鸡翅12只、蒜2辦、姜3片、料酒2勺、生抽1勺、蜂蜜3勺。
做法：把鸡翅洗净打上花刀放在碗中。加入料酒、酱油、姜片搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时备用。
锅中烧油，油热后倒入鸡翅煎至两面金黄，加入腌鸡翅的料汁中火焖煮15分钟，收干汤汁。加入少量的蜂蜜水收干汤汁，关火出锅装盘即可食用。
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