很多人都喜歡吃牛肉，久吃也不會發胖還能強身健體，營養價值極高，十分適合氣虛需要補中益氣的人們。1、醬牛肉所需食材：牛腱子肉最佳、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香葉桂皮亂七八糟的你能想到的各種香料，熟雞蛋6-10個。2、把牛腱子用牙籤扎點窟窿更容易入味，然後切成不大不小的小塊在鍋裡涼水浸泡2小時。
3、2小時後鍋裡再放上些許薑片燒開，撇去浮沫，十分鐘關火，牛腱子撈出來，水倒了。
4、鍋刷乾淨後，加入老湯以及放上拍過的姜塊，以及醬牛肉大料花椒等多種香料，如果沒有老湯就加黃豆醬、生抽一定要多放些，我一般用兩三勺 老抽大概半碗，稍微加點水，放上一大塊多晶冰糖，然後等著熟就行了，肉不要煮的太爛了，不然不好切。煮好了就將牛肉在滷水裡面泡著。
5、滷汁放著可以用來泡煮好的熟雞蛋做滷蛋，也可豆皮、滷藕等。擱置一晚上就十分入味
用料
牛腱子牛腱1000克；八角2個；花椒4粒；姜4片；老抽4勺；生抽3勺；料酒4勺；鹽5克；豆瓣醬4勺；冰糖適量克；
祖傳秘方醬牛肉的做法
- 選擇進口牛腱子1、醬牛肉所需食材：牛腱子肉最佳、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香葉桂皮亂七八糟的你能想到的各種香料，熟雞蛋6-10個。把牛腱子用牙籤扎點窟窿更容易入味，然後切成不大不小的小塊在涼水裡頭浸泡2小時。
鍋裡頭加上水放上些許薑片燒開，十分鐘關火，撈出來，水倒了。
鍋刷乾淨後，加入老湯以及放上拍過的姜塊，以及醬牛肉大料花椒等多種香料，黃豆醬、生抽一定要多放些，我一般用兩三勺 老抽大概半碗，稍微加點水，也可以不放水，放上一大塊多晶冰糖，
然後等著熟就行了，肉不要煮的太爛了，不然不好切。煮好了就將牛肉在滷水裡面泡著。
滷汁放著可以用來泡煮好的熟雞蛋做滷蛋，也可豆皮、滷藕等。擱置一晚上就十分入味
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