在食物充足的現代生活當中，魚肉蛋奶不缺，蔬菜水果一年四季豐富多樣，糖尿病和心腦血管疾病，以及腸癌乳腺癌等疾病，又成了人們的心頭大患。
在這種情況下，如果能夠在主食中納入一半的全谷雜糧，可以改善營養平衡，降低多種慢性疾病風險，幫助我們實現健康、苗條、少病、長壽等願望。
粗糧雜糧在舊時代給人「粗鄙低賤」的印象，但它們整體都比精白米麵的營養素要豐富，也更適合我們的現代人。
常見的各種粗糧都有哪些營養價值？
燕麥/蕎麥
燕麥富含beta-葡聚糖這種粘性物質，能延緩血糖、血脂、血膽固醇的上升；蛋白質、維生素和礦物質總體含量較高，飽腹感在所有糧食當中最強，餐後血糖反應最低。含有燕麥皂甙，對保護心血管也有幫助。
蕎麥中蘆丁含量高，蘆丁可以防治糖尿病、控制餐後血糖上升藥物中的主要成分，因此特別適合糖尿病人。
黃小米/白小米
古人是把它們當成“細糧”看待，富含鉀、鎂、鐵等礦物質，B族維生素含量高，含有預防視力衰老的葉黃素，質地柔軟，容易煮爛，口感宜人。餐後血糖反應低於大米，老幼咸宜，容易消化吸收。
目前市場上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米最好消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的人。
糙米/黑米
糙米保留了谷胚部分，B族維生素含量高，而且含有γ-氨基丁酸這種神經遞質，這種成分不僅有抗焦慮作用，還有促進腦細胞新陳代謝的作用，特別適合處於壓力狀態的人群。（推薦：糙米煮粥特別好）
黑米嚴格來說是糙米的一種類型，所不同的是在糠層富含花青素，隨著花青素含量的不同顯示出不同的大米顏色。
薏仁米/紅小豆
跟大米相比較，薏米中蛋白質含量更高，纖維含量更高。跟其他粗糧差不多，有營養學實驗顯示食用富含膳食纖維的薏米有助於減少人體吸收的膽固醇和脂肪。
薏仁中所含的澱粉易溶於水，容易消化吸收，是老弱病者增進食慾的滋補品。作為一種自帶甜味的粗糧，薏米倒是比很多其他粗糧好吃不少。其湯煮後清澈，可作為夏季消暑的清涼飲料。
平時煮粥做飯偶爾少放一些薏仁米，都有利溼健脾的功能。尤其是紅豆薏米湯，更是人盡皆知的祛溼佳品。
每一種粗糧都很有營養，最大的疑問就是 “為了健康，我們應該怎麼吃？”
為了健康，我們應該怎麼吃粗糧？
美國的居民膳食指南建議“每天食用穀物食品的一半應該是全穀物”。《中國居民膳食指南（2016）》建議我國居民每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克。
在吃粗糧的道路上，我們總遇到產品單一，口感單挑，吃不了幾頓便膩了，自己配比，又怕不合理影響營養....等一些難題，最後怕麻煩，索性不吃了。
今天山谷君為你帶了粗糧秘方，保管你愛吃又營養，帶來方便的同時美味不可阻擋！
有機八寶米
山谷有機八寶米是由黑豆、黑米、薏仁米、糯米、燕麥米、大黃米、紅豆、綠豆等含有5種穀物，3種豆類，其中除了糯米其餘都屬於全谷，即脫殼後沒有精製的完整的食物種子，保留了食材原有的營養價值。
合理搭配成有機八寶米，搭配品種超過八種，含有多種維生素，蛋白質，氨基酸，營養豐富，久食安神、養血、健脾、補氣之效。
省去了自己配比的麻煩，更勝過傳統有機八寶米，確保營養豐富、口感Q彈。
有機十穀米
山谷有機十穀米是由大麥米、小麥米、大黃米、黃小米、蕎麥米、黑米、玉米碴、薏仁米、糙米、高粱米等含有9種穀物，1種假穀物，其中除了玉米渣其餘都屬於全谷，即脫殼後沒有精製的完整的食物種子，保留了食材原有的營養價值。
十穀米富含更多的維生素B1和豐富的膳食纖維，其最大的作用就是作為輔助參加糖類代謝，這個過程順利進行的同時增進食慾和消化功能。通腸化氣，清理廢物，促進食物殘渣排出體外。
多吃十穀米，可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現在文明病。（建議容易脹氣的人，選擇這款穀物粥，因為大豆易脹氣。）
胃腸不好的建議選擇我們的有機十穀米熬粥，含有小米、大黃米和糙米等更養胃，容易消化，完全不會增加消化系統的負擔。
血糖血脂高，或身體肥胖的人，建議用我們的八寶米煮粥吃，含有燕麥和各種豆類，對於控制血糖、血脂、血壓更有益。（以上只是建議，具體根據自身情況、個人喜好購買）
PS：提前將粗糧浸泡，更易蒸煮，口感更佳，特別是含有豆類的八寶粥，浸泡時間需增加。
用電壓力鍋煮八寶粥，和用電飯鍋煮米飯也沒有什麼區別，很方便。既可作為早餐也可作為晚餐，口感柔軟，香氣濃郁，但營養價值和白米粥完全不同。
▲八寶米、十穀米有機檢測證書
八寶米、十穀米由多種粗糧組成，營養更加豐富全面，在增加營養供給，提高身體素質，纖維含量高降低腸癌風險，改善皮膚質量，餐後血糖上升緩慢，有效預防飯後睏倦，保障體力和思維能力，飽腹感強。
八寶米和十穀米均經過有機檢測，吃起來更放心！“一年之計在於春”趁著春天大些基礎，整年健康不應愁，記得多吃粗糧有益身體健康！
