说起小米，人们便会自然而然想起小米粥，熬粥可以说是小米最为经典的一种做法，经过一番熬煮的小米，黏稠清香口感美味，早餐个不错的选择，不过总是用小米熬粥，家人难免会吃腻，其实小米除了熬粥，还可以做成其他各种美味的食物，将其加上一碗面粉上锅一蒸，便能做出松软香甜口感好的发糕，用这个方法做的小米发糕，比面包好吃还好做，学会了方法以后想吃随手就能做，下面我便将小米的这个新做法详细分享给大家，相信你即使是新手也能轻松学会，以后家人便不只能喝到小米熬的粥了。
小米发糕的做法：
备用食材：小米150克，鸡蛋液55克，白糖35克，清水50克，酵母粉2克，小麦粉75克；
制作过程：第一步，小米准备适量，将其简单淘洗两遍，重新加上干净的水，浸泡一个晚上，待将小米浸泡好后，控干其中的水，然后将泡好的小米放入在料理机中；
第二步，加上50克的清水和鸡蛋液，启动程序，将其打成比较细腻的米浆，打好的米浆放入在容器中，加上点白糖将其搅拌均匀，使得白糖可以融化在其中；
第三步，然后再加上点酵母粉搅拌均匀，将面粉事先用筛网过滤下，放入在米浆中，搅拌至没有干面粉并且比较顺滑的状态，将搅拌好的米浆盖上一张保鲜膜；
第四步，放在温暖的地方发酵，发酵好的面糊会有不少的气泡，用刮刀翻拌一下，顺滑无气泡的状态即可，将其倒入在模具中，并且轻轻震一下；
第五步，表面撒上个人喜欢的果干即可，在锅中添上水，烧开后放入面糊开始蒸，中火差不多20分钟的时间，关火后焖5分钟即可出锅。
小编总结：适当吃小米，对于清热、健脾等都有一定的帮助，而小米这样的好食材，如果仅是会熬粥喝便可惜了，我们完全可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，让家人可以更加充分享受其中的美味，这次分享给大家的小米新做法，加上一碗面粉蒸一蒸就能吃，松软香甜口感好，比面包好吃还好做，我每次做的小米发糕，家人都吃得特别香，尤其是在早餐吃小米发糕更是不错的选择，清淡还养胃，早餐便能精神饱满。
烹饪小技巧：
1、小米事先放入水中浸泡一晚上，更加易于操作，注意淘洗小米的时候不要搓，简单用水冲洗干净就可以了，否则容易将小米的表面营养物质搓掉；
2、其中加入的白糖可以根据个人的口味适当调整，面粉最好事先过一遍筛子再加入其中，否则容易有颗粒状，影响口感，或者是将拌好的米浆用筛网过滤也可以；
3、米糊倒入模具中别太满了，因为发酵还需要空间，差不多7、8分满就可以了，否则容易溢出，蒸发糕开始上锅，蒸熟后别急着出锅，闷一会防止表面回缩。
