減肥是一項長期工程，需要用平和的心態面對。如果你不想每天鍛鍊，僅靠控制飲食，想要瘦下來不是件容易的事情，但一定是有效果的。很多人為了減脂，不惜強迫自己每天吃又柴又幹的水煮雞胸肉來當主食，雞胸肉高蛋白低脂肪，雖然營養夠了，也能達到減脂的效果，但實在味如嚼蠟，很多人沒過幾天就忍不住想吃點油腥，結果嘴上沒享多少福，體重反而快速反彈上升了。
雞胸肉不是隻有單調的水煮才能達到減脂的效果，換一種烹飪方式，讓在滿足自己味蕾的同時，慢慢瘦下來不反彈豈不更好。分享一道茄汁雞肉丸子，不但能補充充足的蛋白質和營養物質，讓你精力充沛，嘴饞的時候吃幾顆又能解饞，味道不比大魚大肉差，讓減肥變得更加簡單一些。
茄汁雞肉丸子
所需食材：雞胸肉300g，胡蘿蔔50g，西藍花50g,雞蛋1個，西紅柿1個，蒜3瓣，鹽1勺，澱粉兩勺，胡椒粉1勺。
第一步：雞胸肉洗淨，將雞胸肉從中間片開，用刀背拍打，最後然剁成泥。（拍打雞胸肉可以使肉質鬆軟，吃起來口感會更佳）
第二步：將西藍花、胡蘿蔔洗淨，切成末，蒜瓣切成末備用。
第三步：在雞胸肉中加入切好的西藍花、胡蘿蔔末，加入1個雞蛋，1勺鹽，1勺胡椒粉，攪拌均勻，醃製五分鐘。
第四步：鍋中加入適量水，鍋開後捏丸子下鍋，煮三分鐘丸子變色後撈出。
第五步：將西紅柿切成丁，鍋中加入少量油，油熱後放入蒜末煸香，加入切好的西紅柿丁炒出汁，最後加入開水。
第六步：鍋開後放入雞胸肉丸子燉兩分鐘，加入澱粉汁勾芡，放入半勺鹽，大火收汁即可。
——老井說——
減脂並不是忌口或者長期吃營養單一的食物，選擇低熱量高營養的食材，進行合理的搭配才是減脂的最佳方式。丸子中的雞胸肉熱量低又飽腹，搭配的胡蘿蔔、西藍花和西紅柿中含有各種豐富的維生素，能滿足人體所需的營養，解饞好吃又減脂，一點也不比大魚大肉差。
1、如果雞胸肉用攪拌機攪成泥，最後再用刀剁幾下，這樣可以使肉質更有黏性，口感更好，也方便捏丸子。
2、也可以放橄欖油炒西紅柿，不要用番茄醬，進一步降低熱量。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。
