最愛的吐司配方，掌握好一個公式，次次成功，綿軟拉絲，百吃不膩！
想必自己在家做吐司的朋友都深有同感，做吐司經常會遇到鬆軟度不行，高度不行，那種出事的大爆頭吐司，總會讓人欣喜，做吐司有幾種方法：直接法、中種法、燙種法、波蘭種等很多方法，今天我們來說的是一個只需一次發酵的製作方法，而且大家只需掌握下面這個食材的公式，不僅是做吐司個個大爆頭，而且用來做小餐包也是超級棒的喲，成品非常的綿軟拉絲，絕對是百吃不膩。
下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們不妨一起動手為家人做起來吧， 自己做的美食不加任何添加劑，吃起來不僅是健康衛生，還有營養的呢。
【大爆頭吐司】
食材用料：高筋麵粉（也叫麵包粉）265克、奶粉15克、牛奶70克、水50克、蛋液50克、淡奶油12克、酵母3.5克、鹽4克、糖30克、黃油30克
製作過程：
1、首先我們先所需的食材中除了黃油及鹽之外的其它所有食材全部混合放入麵缸中，如圖所示。
2、開啟廚師機，進行揉麵，先用低檔將其所有食材混合揉成不見乾粉，可以成團，轉成高檔繼續揉成一個用手撐開後，其麵糰是可以拉開大片膜，但狀態是有些不結實，且韌性差點的狀態，這時可以加入軟化的黃油和鹽，來繼續揉制即可，沒有廚師機的，就用手來操作吧。
3、將麵糰揉成一個用手撐開後，其麵糰是一個非常薄而且很有韌性狀態且不易破的狀態即可，如圖所示。
4、揉好後的麵糰，測試一下面團溫度為25度6，理想的麵糰溫度最好是控制在26度左右，不要超過28度。
5、將揉好的麵糰稍做整理，如圖所示。
6、整理好的麵糰將其切分成三個小麵糰，分別將其滾圓，稍作滾圓即可，不要過度去整形，如圖所示。
7、取其一個小麵糰，將其用擀麵杖擀成一個長條，如圖所示。
8、將其從一端向另一端捲起來，如圖所示。
9、依次將三個麵糰都如上述所操作，如圖所示。
10、繼續將上述按照片捲起來先後速度，取第一個卷好的麵糰，再次用擀麵杖將其擀成長條，長度約50釐米，如圖所示。
11、同樣是擀好後，將其從一端向另一端捲起來，如圖所示。
12、依次將其它麵糰也如上述所操作，全部將其卷好，如圖所示。
13、將其卷好的麵糰，分別放入吐司盒中，如圖所示。
14、開始進行發酵，設置溫度為35度，溼度為85度，時間設置為1小時，哈哈，手晃動了，竟然沒拍清楚。
15、發酵好的麵糰約為模具八分滿，如果要做平面的，也就是蓋上蓋子的，那麼發酵比這個再低點，最好是七分滿左右即可，如圖所示。發酵好的麵糰在其表面輕輕的刷上一層薄薄的蛋液，我因為沒有蛋液了，也不想再打一下雞蛋，所以在其表面輕輕刷一層牛奶也可以的哈。
16、烤箱提前進行預熱，設置溫度為150度，時間為30分鐘，開始進行烤制，這是烤了十分鐘後的狀態，哈哈，已經開始大爆頭了。
17、來一張近圖我們來看看，爆發力太強了，如圖所示。
18、烤好嘍，可以出爐啦，太誘人了。
19、取出趁熱端起模具先震一下，然後直接將其脫模，倒入晾網上放置溫熱即可。
20、來一張直立起來的看看，個頭很好的喲，長髮力度不錯。
21、今天做了兩個的用量，剩下的一半面團做了兩個水立方，個個完全的大爆頭了哈。
【小貼士】：
1、整個操作過程只需要在整理好形後，進行一次發酵即可，麵糰揉好後可直接進行操作整形。
2、我用的是風爐烤箱，大家如果用普通烤箱的話，參考溫度為180度，時間為35分鐘，當然具體還要根據自家烤箱實際溫度來靈活操作，以上僅為參考。
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