你愛吃饅頭嗎？小花就非常喜歡吃饅頭，蓬鬆綿軟，非常簡單純粹的味道，搭配著鹹菜和小米粥，就是一頓早飯了，營養健康還頂飽。
今天小花就教大家做純鹼開花大饅頭。
【所需食材】
- 麵粉 500克
- 老面 100克
- 小蘇打 5克
【製作過程】
- 麵粉倒入盆中，加入適量溫水，攪拌成絮狀
- 加入老面，揉拌均勻，揉成光滑的麵糰
- 蓋上蓋子，發酵至麵糰出現蜂窩狀
- 取出發酵好的麵糰，加入小蘇打，用水化開，揉搓排氣
- 麵糰搓成長條，切成大小均勻的劑子
- 劑子不要揉圓，在斷面的一端沾上些麵粉，直接放到蒸籠上
- 冷水上鍋，水開蒸20分鐘，關火燜5分鐘即可
傳統的純鹼開花大饅頭就做好了，喜歡就快試試吧！
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