小夥伴們平時喜歡吃糖果嗎，糖果對我來說簡直就是”續命神丹“，肚子餓了來一顆，困了來一顆，心情不好來一顆。特別喜歡牛軋糖啊，以前是會嚼口香糖，自從發現了牛軋糖之後，發現他也能嚼啊嚼，越嚼越香。特別上課困的時候好用的不得了。小夥伴們也可以試試啊。
特別現在臨近過年，需要準備糖果做宴客時候用，都要去超市選購，品類繁多，不好吃的不要，不健康的不可以，不好看的pss。然後選來選去居然發現沒有一款糖果適合。後來學會了製作牛軋糖之後再也沒有這個煩惱了。顏值超高，奶香濃郁有嚼勁。並且自己製作用料純正健康有保證。還能diy各種口味的牛軋糖，簡直不要太好了。
牛軋糖是泛指烤果仁和蜜糖製成的糖果，一般分為軟硬之分。硬的話是用焦糖製成的，軟的話是以蛋白製成的白色牛軋糖。我今天要教給大家的就是軟版牛軋糖，奶香十足，好吃不沾牙！
需要準備的原料有：
花生仁150g、棉花糖200g、黃油50g、奶粉150g
第一步：處理花生仁
直接買花生仁的話，建議買牛軋糖專用的，會幫弄的碎一點，口感更好。也可以用生花生，花生要先去皮，用溫水泡30分鐘就很容易去皮啦。有烤箱的小夥伴可以放進烤箱160度烤15分鐘，烤到花生仁金黃色為止。如果沒有烤箱的話用鍋炒就行了，我相信大家對於炒花生都不陌生吧。
a第二步：製作牛軋糖
用不沾鍋先將黃油融化，要用小火融化黃油。等黃油完全融化之後加入棉花糖。全程都要小火哦，棉花糖融化至粘稠狀之後就可以把奶粉倒進去了，攪拌均勻之後將花生碎倒入，如果花生冷了還要在微波爐熱一下。製作過程中要不停的翻來翻去，混合均勻之後就可以拿出來像揉麵團一樣揉他。
第三步：定型
把揉好的牛軋糖倒入牛軋糖模具中，一般用長方形的器具。將牛軋糖用擀麵杖擀平，牛軋糖的高度在1~2cm最合適。然後收拾一下邊邊角角，弄到牛軋糖均勻並且平整為止。注意不要讓花生整個漏在外面，有的話就挑出來，或者推進去都可以。
第四步： 脫模切塊
牛軋糖放進冰箱冷凍半小時或者冷藏一晚上，等到牛軋糖凝固之後，將牛軋糖脫模倒出，先將牛軋糖切成等寬的長條，在切成長方形小塊就可以啦。
注意事項
1、奶粉的作用就像水泥的沙子一樣，起堅固作用，所以奶粉越多做出來的牛軋糖就會越硬。而黃油越多的話牛軋糖越軟。所以兩個比例大家可以根據自己的口感來調整
2、牛軋糖的包裝可以購買專門的糖紙，以及封口機。這樣子便於保存，還能拿去送給親朋好友，特別受歡迎，每次吃完都會問我下次什麼時候還做，叫我幫他多做一點。
3、牛軋糖容易化，冬天的話常溫可以放20天，但是夏天的話要放冰箱，不然可能就黏糊糊的了！
4、可以用各種堅果比如巴旦木、腰果等代替花生，蔓越莓幹之類的果乾加進去會非常漂亮。小夥伴可以各種diy，我還試過草莓幹也是很好吃。
如果製作的時候有什麼問題，可以評論問我哦
ps：唯美食與你不可辜負。
