江浙一帶的城市,城市與城市之間,美得各有千秋,但最有味道的,還是蘇州。
去過蘇州的人才知道,自己從前的日子,過得真是太湊合了。
“上有天堂,下有蘇杭”,蘇州自古便是中國人心目中的天堂,乾隆六下江南,次次都繞不開蘇州。
京城的皇家園林雖金碧輝煌,但坐擁天下的帝王,皇袍之內,也有一個詩與遠方,那是一個關於小橋流水的江南夢。
而婉約低調的蘇州,其實還是一座精緻到骨子裡的城市。
這種“精緻”,並非是衣著服飾有多麼華麗,包包搭得有多麼新潮,亦或是臉上的妝容有多麼完美,而是一種精緻的生活態度。
住要住得精緻,吃要吃得精緻,活更要活得精緻。
而蘇州這種由內而外散發出的精緻感,來源於江南古城傳承千年的審美觀,也來自於魚米之鄉孕育出的挑剔美味;更體現在生活在這裡的人們,從容不迫,氣定神閒的氣質。
住得精緻
在蘇州,詩意地棲居
蘇州優秀了2500年,生活在這兒的人們,真正地實現了詩意地棲居。
在這個千城一面的時代,煙雨朦朧中的蘇州,靜靜地描畫著江南城市的綽約風姿,展現著中國式建築的詩意與精緻。
1.古城區
這裡沒有高樓大廈,只有粉牆黛瓦
很多遊客來到蘇州,第一印象不是小橋流水,也不是亭臺樓榭,而是——黃牛。
一下大巴, 伴隨著車站廣播的“防黃牛”提醒,一大波黃牛,還是蜂擁而至來到你的身旁。
但當你坐著公交車漸漸駛入古城區時,當車上響起軟糯的蘇州話報站聲,當你站在民宿頂樓的平臺遠眺這座老城時,一座夢裡的姑蘇城,漸漸在眼前鮮活起來。
公元前514年,吳王闔閭命伍子胥建闔閭大城,即現在的蘇州古城。
2500多年時光飛逝,滄海桑田,但蘇州的城址一直沒有變動過,這在世界上也是非常少見的。
這裡的古城區,今天仍保留著粉牆黛瓦、小橋流水人家的特色。
你知道嗎?蘇州的古城區是沒有高樓的,新建的建築也要建造成仿古的樣式。
如果一家店面的外觀,油漆了明黃色,是要被勒令整改的。
在這裡,站在四樓的陽臺上遠眺,就可以望到很遠很遠的地方……當一排排黑色的瓦頂在眼前鋪開時,彷彿一幅古代的中國城市畫卷,在眼前鋪展開來。
而環古城風光帶散散步,穿梭在水墨色的建築中,你會不禁感慨:這才是中國古城該有的樣子呀。
生活在這裡,大概整個人都會變得詩意起來吧。
2.蘇州園林
蘇州人的完美生活空間
古時中國人的房子建到了極致,大概就是園林了。而今天我們說起園林,必然繞不開蘇州。
“蘇州的園林甲天下”,中國四大名園,蘇州佔了兩個:拙政園、留園。
有人說,蘇州人是長在園林裡的,哪怕只是家中伺候了些花花草草,也要營造出一個城市山林的角落。
“一峰則太華千尋,一勺則江湖萬里。”
舞榭歌臺,飛花映月,亭臺樓閣,山清水秀;無論站在哪個點上,眼前總是一幅完美的圖畫;移步換景間,盡享泉石之樂。
此生不去看一看蘇州的園林,那定是一件非常遺憾的事情。
當然,如果你覺得著名的拙政園、留園、獅子林,遊人太多的話,也不妨去蘇州冷門些的園林。比如說:
隱居在小巷裡的網師園,人少清淨;
蘇州最古老的園林滄浪亭,各式各樣的花窗樣式,非常好看;
最年輕的怡園 ,博採眾長,集合了各園林的特色;
“溫山軟水”的藝圃,處處蘊含著故事與深意……
3.江南古鎮
燈影槳聲裡,聽一曲江南小調
江南六大古鎮,蘇州就佔了三個,分別是:周莊、同裡、甪直。
周莊古鎮,是蘇州古鎮中最出名的一座;這裡“水鄉小巷多,人家盡枕河”,14座古橋各具特色,明清古宅盡顯大戶人家的典雅。
同裡古鎮不大,在這裡,你可以早起看古鎮清晨的陽光與薄霧,也可以在夜晚,用雙腳去感受古鎮的寂靜與安逸。
甪直古鎮,富裕繁榮,但生活在這裡的人們仍保持純樸、善良、勤勞的傳統,隨處可見他們辛勤勞作的身影。
而除了這3座,蘇州還有很多古鎮。
比如,乾隆六下江南必去的
木瀆古鎮,這裡的嚴家花園,“雖處山林,而斯園結構之精,不讓城市”。比如,崑曲的發源地——千燈古鎮,在這裡穿街走巷,彷彿走過時光的過道,杜麗娘和柳夢梅打著傘,從那一邊朝你走來。
如果你喜歡靜謐,還可以去沙溪古鎮,這裡沒有人擠人的心煩,只有安靜的愜意。
又比如錦溪古鎮,如畫般的古蓮橋,搖櫓的烏篷船,斑駁的青石板,還有匠人手作的小吃,茶座飄來的茶香……安逸的古鎮生活,讓人只想長住下去。
行走在蘇州的古鎮中,眼睛望著粉牆黛瓦,腳踏在青石板上,便彷彿回到了從前;而聽船歌盪漾,隨處走走吃吃,就是最詩意的生活。
4.蘇州的橋
綠浪東西南北水,紅欄三百九十橋
蘇州水多、河多,橋自然也多。
在宋代的《平江圖》上,可以數到三百五十九座橋樑。
今天的蘇州,也依然是“橋樑的博物館”。
這裡有中國現存
最長的連拱古橋,叫寶帶橋;有江蘇省現存最高的單孔古石拱橋,叫吳門橋;
有中國園林裡最短最小的拱形橋,叫引靜橋;
而這裡最詩意的橋,叫楓橋……
走在蘇州的橋上,不覺便想起了沈從文先生寫的一首詩:
“在這青山綠水之中,我想牽著手走過這橋,橋上有綠葉紅花,橋下有流水人家,橋的那頭是青絲,橋的這頭是白髮。”
吃得精緻
看似平常的美味,卻極盡講究
在蘇州,不僅建築是精緻,美食也是相當精緻的。
自古就是魚米之鄉的蘇州,不僅富庶,倉廩豐實,還是塊福地。自2500年前建城以來,雖有小災小難,但從未經歷過屠城兵燹的浩劫。
物質的保障,也讓蘇州人有了生活有更為精緻的要求。
這點在美食上,體現得尤為明顯。吃麵要頭湯,好面要“四燙”,鮮要分部位吃的,蔬菜、水果要按時令吃……
在吃這件事上,蘇州人有種近乎古板的“較真”,差一分一毫都不行,馬虎不得。
精緻的蘇州人,甚至編了一張吃魚時間表《十二月魚諺》。
“正月塘鱧魚、二月鱖魚、三月甲魚、四月鰣魚、五月白魚、六月鯿魚、七月鰻魚、八月䰾魚、九月鯽魚、十月草魚、十一月鰱魚、十二月青魚。”
什麼月份吃什麼魚最鮮,都給你安排得明明白白!
1.蘇式頭湯麵
起個大早,只為一碗蘇州頭湯麵
蘇州早點有很多種,但一定少不了餛飩生煎湯糰和麵,尤其是面!
而蘇州人吃麵,講究頗多。
首先,“面要頭湯”,意思是吃麵要趁早,用精心熬煮的第一鍋湯下出來的頭湯麵總是湯色最清、味道最鮮。
簡單的煮麵過程要有諸多要求:下面水要清,渾了會有鹼水味;撈麵要分量精準,說要1兩半,絕對不能撈出2兩來。
而一碗上佳的蘇州湯麵, 還要做到“四燙”:湯燙、面燙、澆燙、碗燙。
不同的人吃麵還有不同的偏好:硬麵、爛面、拌麵、湯麵、緊湯、寬湯、減鹹、增鹹、重青、免青、免油……
食客們都是挑剔的主,麵店師傅可一點都馬虎不得。
2.河/湖鮮
不是陽澄湖蟹好,此生何必住蘇州
江南人吃河鮮(湖鮮),是成系統吃的,是分部位吃的,是按時令吃的。
而蘇州最出名的湖鮮,就是澄陽湖大閘蟹了。而吃蟹也要挑對時候——“秋風起,蟹腳癢,九月圓臍十月尖”。
正值時令的大閘蟹,經過精心料理之後,滿滿的蟹肉塞滿蟹殼,蟹殼鮮紅透亮,金黃色的膏肉質地稠密,咬一口鮮嫩細滑,讓人慾罷不能!
3.蘇州小吃
長著一張未受過欺負的臉
有人說,蘇州小吃存在的最大意義是用來消遣的,而非果腹。它們總是那麼小巧又精緻,填不飽肚子,卻極大地滿足了味蕾。
潘家的糖粥、酒釀餅、蘇州湯圓、
蟹殼黃…、青團和泡泡餛飩、夏記粽子、
千燈海棠糕、錦溪張記襪底酥、蒸芋艿、
酒釀餅、襪底酥、桂花糯米藕、張記豆腐花、
冰凍綠豆湯、湯包、千燈臭豆腐、
梅花糕、海棠糕、水紅菱、雲片糕、
王氏林記的大餅油條、富安燒餅、小麻糕、
萬三糕、赤豆圓子、三味圓……
活得精緻
身閒是人間煙火,心閒則是人間風月
如何才算“活得精緻”?
梁實秋說:“人在有閒的時候,才最像是一個人”。
衣著的光鮮亮麗,只是表面的精緻,而內在的心閒,將生活過得有滋有味,才是真正的精緻生活。
蘇州的生活,不僅有園林水鄉 ,還有人間煙火,詩朋酒儕,閒下來感受這些,才能活得更像一個人。
心閒的蘇州人,總是邁著不緊不慢的步伐。
行走在蘇州的街頭,驢叔常常覺得自己的腳步太快。而走進蘇州的老街,閒適的市井風情,更是讓人滿頭問號:這些蘇州人都不用上班的麼?
早起買大餅油條的人們,淡定地排著長隊;
而早早在葑門橫街買好了菜的阿婆們,也不急著回家,幾位老人聚在一起,聊聊家常。
即便是要去上班的年輕人,也會在早上不緊不慢地吃上一碗頭湯麵,再騎著電瓶車揚長而去。
午後的茶樓,總是坐滿了人。
一份四碟茶點,一杯碧螺春,聽聽評彈,聊聊家長裡短,最後再來一碗雞湯餛飩,便是一個老蘇州的充實下午。
而此時的平江路上,遊人和老蘇州交織,一條街上,既有拿著單反相機的遊人,也有悠閒漫步的當地人。
倉街的一角,一位老阿爹坐在樹下悠閒地看報紙,喝茶,收音機裡播著評彈;而趴在藤椅腳邊的懶貓,無視路人的腳步,呼呼大睡。
這就是蘇州老居民的生活,真實悠閒。
蘇州就是這麼一種特別的城市,特別溫婉,特別有古味,特別詩意,也特別精緻。
有人就調侃說,來到蘇州,腳踏在青石板上,時光突然就慢了下來,再五大三粗的漢紙和大大咧咧的妹紙,忽然也變得“精緻”起來。