奶豆腐是什么，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。
通常用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。
形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。
味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力，美容养颜丰胸的佳品。[
今天就给大家看下我是怎么做奶豆腐滴。
用料
奶豆腐一块
鸡蛋1个
面粉适量
白糖适量
菜籽油适量
拔丝奶豆腐的做法
- 内蒙古鲜奶豆腐一块。
2、奶豆腐切块
3、鸡蛋打散，奶豆腐裹匀蛋液。
4、裹完蛋液后在干面粉里粘匀面粉。
5、全部裹匀备用。
6、油烧至六成热，放入奶豆腐，炸至金黄，捞出。
7、油再次烧热复炸一遍。
8、捞出沥净油。
9、锅中留少许底油，放入适量白糖。
10、用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。
11、出锅。
教给大家一个做这道菜的小秘诀，就是做的时候不要用急火，这样就避免了糖浆过火等，做出来会是苦的，不好吃。如果大家喜欢吃甜的话，也可以加点蜂蜜，这样味道更好。
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