雞汁味生煎包的做法

雞汁味生煎包的做法

用料：

主料：豬肉1塊 麵粉200克

輔料：油1勺 鹽1小勺 生抽1大勺 蔥1顆 生薑1塊 蠔油1勺 胡椒粉1小勺 五香粉1小勺 雞汁凍1碗 料酒1勺 酵母2克

雞汁生煎包的做法

1.

酵母用溫水化開，倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大

2.

豬肉洗淨切片

3.

豬肉放入料理機絞成肉末，放入鹽、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、蔥姜水順一個方向攪打上勁

4.

雞汁凍切碎

5.

將雞汁凍拌入肉餡中

6.

發酵好的麵糰排氣揉勻後分割成20g一個的劑子

7.

取一份劑子擀成中間厚邊緣薄的包子皮，放入餡料包好

8.

依次全部做好

9.

將做好的包子底部刷水，沾白芝麻

10.

放入平底鍋中煎兩分鐘

11.

加入水沒過包子二分之一，大火煮開後轉小火慢煎

12.

水分燒乾後淋入油繼續煎兩分鐘，油越多底部越脆，最後撒上蔥花即可關火

雞汁生煎包成品圖