勁豪雞汁875克，家樂雞粉375克，海天蠔油1000克，欣和味達美1000克，伊例家草菇醬汁500克，海天海鮮醬250克，海天柱侯醬250克，老財臣料酒375克，水875克，共5500克也就是11斤。
黃原膠10～15克，乙基麥芽酚5～10克。焦糖色10～20克。
雞汁70一箱6瓶，每瓶600克。 家樂雞粉60一桶2千克， 蠔油60一箱兩桶每桶12斤。 海鮮醬105一箱兩桶每桶13斤。 柱侯量108一箱兩桶每桶14斤。 味達美70一箱6瓶每瓶1000克。 伊例家10元一桶4斤。 老財臣料酒 48一箱15瓶。
黃悶雞做法：調100克醬出來，加500ml水，40克水發的幹香菇和60克生薑，加2斤手槍雞腿，3克嫩肉粉，用20號的高壓鍋，中火壓7分鐘，然後分到3碗16號的砂鍋中收汁，在收汁的過程中加紅辣椒和青辣椒
注意事項：雞腿壓好後，要在湯汁裡浸泡15分鐘以上，充分入味後再收汁
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