宋元时期永和镇瓷业生产所需原料非常丰富，隔河相望的青原山鸡冈岭拥有优质的瓷土资源，为吉州窑瓷业发展提供了前提和基础，如今仍有许多当年取土挖空后形成的大水塘散布在窑址周围。吉州窑的瓷土来源于附近地区，生产作坊位于赣江岸边的沙丘上，无法避免沙粒混入瓷土中，因而胎体含沙量大，胎质都较粗松，呈米黄色，亦有红福、砖红、灰白、青白等，其中最具代表性的、数量最多的则是米黄色含沙胎。
吉州窑制瓷成型方法有三种：拉坯成型、模制成型和手制成型。拉坯成型是成型方法中最普遍的一种，主要制作盏、盘、碗、罐、瓶等；模制成型和手制成型主要用于制作瓷塑。拉坯时，将胎泥放置于陶车旋轮上面中间，拨动旋轮，使之快速持久转动，然后用手将放置于旋轮中间的胎泥拉成所需的器型。拉坯只是成型的第一步，待坯胎半干后，还要进行修坯。修坯主要有“利坯”和“挖足”两道工序。瓷坯在通过削刀旋削之后，
形制规整，器壁厚度适当，器表光滑。
吉州窑的装饰工艺丰富多样，主要包括颜色釉、釉面斑彩、窑变、剪纸贴花、木叶贴花、釉下彩绘、剔花、刻花、印花等，其中釉装饰工艺是最为主要也是最有特色的装饰工艺。施釉方法有浸釉、吹釉和洒釉三种。一般产品以浸釉为多，多数器物不施满釉，下部或足底无釉，这主要是为了提高施釉工序的效率，也是防止施釉过满在烧制中产生釉的流动而产生废品。吹釉和酒釉是在已浸釉的器物上，再上另一种釉，以产生珠理。
虎皮、鹧鸪等斑彩或是窑变效果。吉州密的密炉为龙窑，与南方其他窑口的龙窑有所不同，吉州窑的龙窑建在窑业堆积形成的密岭之上，这是由于吉州窑所在的吉泰盆地，地势平坦，无山岭山丘，所以因地制宜，采取平地堆建的办法。从1980年发掘的本觉寺岭密炉来看，整个密床呈船形，斜长达36.8米，最宽处近4米，倾斜度约为12。窑炉具有窑床长大、宽阔、火膛狭小、坡度斜陡等特点。窑床经多次改建，使用时间长，能同时烧造粗细瓷、高与低温釉等！多个品种瓷器。本觉寺龙窑窑基和东西容壁依然保存较好，窑膛拱形高度较大，窑壁采用红砖横平铺砌，窑口至火膛部分另外加砌两层红砖，其中间砌三组纵平砖柱，窑底采用自然土夯筑。窑壁之外残留有护窑墙，东侧残存有台阶遗迹。中段窑壁外至护窑墙之间有两个长方砖框，形似窑门道遗迹，窑尾采用挡火墙筑烟火道出烟。
吉州窑在不同历史时期、烧制不同品种器物时采用不同的装烧方式。晚唐五代创烧时期采用衬块叠烧法，即装烧时在器物之间垫衬小块高岭土，这种方法往往使衬块与器物发生粘连，影响美观。这一时期还有匣钵单烧法，即一个匣钵装烧一件器物，这种方式烧制的器物精美，成品率较高。宋元时期吉州窑烧制大宗的黑釉系列盏、碗等产品时采用垫饼叠烧，即焙烧时，器物与器物之间、器物与匣钵之间垫衬垫饼。乳白瓷圆器则模仿定窑，采用支圈覆烧法。
