人逢喜事精神爽，婚宴、满月酒、寿宴、新居入伙等，人们都会大摆筵席，宴请乡村父老，大家一起开心。以下简单介绍广东粤西农村宴席上常见的菜式，简单的酒席也有八菜一汤。
1.无鸡不成宴
蜜汁烧鸡：新鲜的走地鸡整理干净，姜片、大蒜、香菜、葱、十三香、料酒、盐、酱油、蚝油等涂抹均匀腌制半小时以上。把鸡挂进装有炭火的烤桶烤十分拿出来刷蜂蜜，再继续烤熟，大概烤半小时左右，时间的长短要根据鸡的大小、炭火的大小而定。
白切鸡：养殖半年以上的走地鸡，整理干净毛、内脏后放进锅煮熟，捞出过冷水，冷却后砍块装盘，再准备酱油、香油、蒜蓉等蘸汁，即可上桌。做法简单又好吃，不油腻！
2.鹅
鹅在农村里也是比较受欢迎的，白切鹅、卤水鹅、烧鹅。自家养的鹅是吃米糠、蔬菜、草长大的，用简单的烹饪方法也可以很美味。
3.虾
白灼虾最简单，放开水里煮开即可，配一小碟蘸料，简单快速又营养。
椒盐虾更香，用油把虾炒熟，炒到虾皮酥脆时加入蒜蓉、辣椒、盐、葱花、酱油炒香，装碟！
4.炸鸡翅是小孩的最爱，一上桌就被抢光。冰冻鸡翅解冻后，洗干净沥干水分，用炸鸡香料、酱油、盐腌制入味，再放入油锅炸熟，炸至金黄。
5.扣肉，面对满满一桌美味佳肴，扣肉是最不受欢迎的，剩得最多，把它打包回家与家人分享，觉得出奇的好吃。
6.酒席不可缺少的甜品，老少都喜爱。
菠萝糖醋排骨，排骨焯水后放入酱油、五香粉腌制入味，裹上鸡蛋液，再裹上面粉，放进五成热的油锅炸至金黄。另起锅，放入白糖、水、白醋，溶化后倒入番茄酱，再倒入炸好的排骨、切好的菠萝块，炒均匀即可。
松仁玉米，玉米剥粒，焯水煮熟，松仁炒香或炸香，另起油锅，放入白糖、玉米、松仁、胡萝卜粒 一起炒几分钟即可。
7.蒸鱼
鲈鱼、多宝鱼刺少、肉滑，深受大家的喜爱。加入姜片、米酒蒸熟后倒掉多余的水，放点葱白丝、香菜、萝卜丝点缀，适量酱油、蚝油、再淋上热油，美味的蒸鱼做好啦！
8.春砂仁煲猪肚，健胃消食养胃，味道还很好！猪肚切块，放入姜片、春砂仁、米酒煲上一小时以上，煲好了再加适量盐、酱油即可。
辣椒炒脆肚也很受欢迎。猪肚切条，姜蒜辣椒爆炒香后倒入猪肚条，加料酒、盐、酱油、蚝油，炒熟即可，猪肚炒久会嚼不动，要控制好。
9.粉，喝酒或喝饮料，配粉最适合了。
虾仁炒粉丝，粉丝泡发，虾仁炒香倒入粉一起炒，加盐、酱油、蚝油等用筷子翻炒，加入葱炒熟。
卷粉是我们当地的特色小吃，非常受欢迎。卷粉皮是用大米米浆蒸制的，里面的馅是韭菜、猪肉沫、炒花生等炒成的。再淋上特制香油、辣椒酱，能吃到撑。
10.汤也是酒席必不可少的。排骨玉米淮山萝卜汤最常见、水鱼汤营养作用多。
11.最后上一道青菜，蒜蓉菜心、南乳通心菜、或是豆豉鲮鱼油麦菜都是比较常见的。
一桌满满的菜，每样吃一些，不用吃饭喝粥，肚子已经撑了，吃不完没关系，主人会给我们打包的袋子，打包回家与家人分享。每个地方的风俗习惯不同，你家乡摆酒宴有哪些菜式呢？
