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DE的前世今生
在威士忌圈子混上一段時間，多多少少都會聽過一個鼎鼎大名的IP：帝亞吉歐DE。
追根溯源，它的歷史可以回溯到遙遠1989，那一年，準備在單一麥芽品類發力的帝亞吉歐發佈了很有可能是本家至今最有影響力的單麥威士忌系列產品：“蘇格蘭經典麥芽威士忌（The Classic Malts of Scotland）”。
這個系列包含6款單品，分別是高地的達爾維尼（Dalwhinnie） 15年、泰斯卡（Talisker） 10年、歐本（Oban）14年；斯佩塞的克拉格摩爾（Cragganmore ）12年；艾雷島的樂加維林（Lagavulin ）16年和低地的格蘭昆奇（Glenkinchie） 12年。即使是30年後今天，這6款威士忌也是入門蘇格蘭威士忌避不開的經典作品，
不久後的90年代初，或許是看到了市場對這個單麥天團的追捧，帝亞吉歐選用這個系列原始的6家蒸餾廠，並按照年份開始發售不同版本的“蒸餾廠精選（Distiller's editions，即標題的DE）”系列單一麥芽威士忌。
DE系列由各家蒸餾廠的蒸餾大師精心挑選優質原酒，並在各式加烈葡萄酒桶中進行過桶。一經上市，這套威士忌就受到了威士忌迷們的瘋狂追捧。一路走來，除了創始的6家，卡爾里拉（Caol Ila）、克里尼斯（Clynelish）、皇家藍勳（Royal Lochnagar）3個品牌也在DE系列中幾進幾齣。
如今，提到蘇格蘭威士忌的過桶工藝，帝亞吉歐DE系列的名氣已經不輸在1963年就開始市場化過桶的產品的行業老大哥格蘭傑，隨便拿一支出來，都是業界最高標準的存在。
為了讓大家對這套酒有一個更直觀的瞭解，Dirk一次性買來了如今市場上較為常見的7款產品認真比對。話不多說，馬上開始吧！
01
卡爾里拉DE 2016
Caol Ila 2016 Distiller’s Edition
酒齡：12年
酒精度：43%
桶型：波本桶+ Moscatel加烈葡萄酒桶過桶
編號： C-si:2-476
酒色：淡金色（含焦糖色）
酒體：中等
聞香：淡煙氣、淡泥煤、淡碘酒、菠蘿、青蘋果、黑胡椒
嘗味：麥芽糖、大麥、泥煤、肉桂、煙霧
收尾：長，層次豐厚
評分：5分
總結：感受淡雅的泥煤風格，這款酒大概是最好的選擇。
02
克拉格摩爾 DE 2017
Cragganmore 2017 Distiller’s Edition
酒齡：12年
酒精度：40%
桶型：波本桶+波特桶過桶
編號：CggD:6569
酒色：深金色（含焦糖色）
酒體：中等偏輕
聞香：香草、陳皮糖、焦糖
嘗味：可樂軟糖、大麥、薄荷、黑巧克力、香蕉
收尾：中短回甘
評分：3.5分
總結：本身水平在線，但如果想要感受波特桶的魅力，還有很多更好的選擇（偷偷cue格蘭傑波特桶）
03
達爾維尼 DE 2017
Dalwhinnie 2017 Distiller’s Edition
酒齡：15年
酒精度：43%
桶型：波本桶+ Oloroso雪莉桶過桶
編號：D.SY.313
酒色：琥珀色（含焦糖色）
酒體：中等
聞香：雪莉酒、奶油布丁、白胡椒
嘗味：洋槐蜜、巨峰葡萄、檸檬蛋糕、白胡椒
收尾：中等偏幹，桶味濃厚
評分：4分
總結：達爾維尼是個悲催的品牌，明明水準在線，但就是火不起來。不管是這款DE還是基礎款15年，都是強烈安利給大家的單品
04
格蘭昆奇 DE 2018
Glenkinchie 2018 Distiller’s Edition
酒齡：12年
酒精度：43%
桶型：波本桶+ Amontillado 雪莉桶過桶
編號：G/291-7-D
酒色：金紅色（含焦糖色）
酒體：中等偏輕
聞香：香草、青葡萄、腰果，氣味犀利
嘗味：黃油餅乾、燕麥奶、葡萄乾、黑胡椒
收尾：長、辛辣回甘
評分：3.5分
總結：酒本身很值得推薦，幾乎人畜無害。但這也是它的短板：平易近人到沒個性。
05
樂加維林 DE 2019
Lagavulin 2019 Distiller’s Edition
酒齡：16年
酒精度：43%
桶型：波本桶+PX雪莉桶桶過桶
編號：Lgv.4/508
酒色：深琥珀色（含焦糖色）
酒體：飽滿
聞香：泥煤、葡萄乾、青檸
嘗味：泥煤、煙燻、木桶味、黑森林蛋糕
收尾：長，泥煤、果味主導
評分：5分
總結：對於泥煤死忠來說，它可能少了那麼點稜角。但對於絕大部分威士忌愛好者，這款飽滿平衡的樂加維林喝到就是賺到。
06
歐本DE 2017
Oban 2017 Distiller’s Edition
酒齡：14年
酒精度：43%
桶型：Montilla加烈葡萄酒桶+Fino雪莉桶桶過桶
編號：OD 166.FC
酒色：琥珀色（含焦糖色）
酒體：強健
聞香：海藻、蛋黃醬
嘗味：麥芽、蜜瓜、摩卡咖啡、菸草
收尾：中等長度，咖啡豆回味
評分：4分
總結：DE系產品裡最獨特的一款，主要熟成階段不在波本桶，而是主產優質雪莉酒產區Montilla-Morilles的加烈葡萄酒桶。就衝這點，歐本DE也是一定要嘗試一下的酒款。
07
泰斯卡 DE 2018
Talisker 2018 Distiller’s Edition
酒齡：10年
酒精度：45.8%
桶型：波本桶+Amoroso加烈葡萄酒桶過桶
編號：TD-S:5UG
酒色：深琥珀色（含焦糖色）
酒體：中等
聞香：海風、木炭、西梅乾
嘗味：焦糖拿鐵、龍眼、紅絲絨蛋糕、生蠔、海草、黑胡椒
收尾：幹、悠長
評分：4.5分
總結：想知道什麼是蘇格蘭威士忌屆的西裝暴徒？買瓶海鹽蛋糕味道的泰斯卡DE就夠了。
歸很結底，帝亞吉歐推出DE系列最本質的目的或許還是想要追上格蘭傑、百富等行業先行者的腳步，在使用過桶工藝的威士忌市場上搶一塊蛋糕吃。而作為行業的老大哥，DE系列的成功也在某種層面上吸引了更多的新玩家實踐這種技術。
迴歸威士忌本身，除非真的有非常明確的口味偏好，其實不論是雪莉桶還是過桶，都不能保證一款產品的口味。事實上，很多波本桶酒款也有著極為出眾的品質，這方面，最具代表性的大概就是進入中國市場不久，幾乎只使用波本桶的“獨角獸”費特肯（Fettercairn）。
最後，Dirk再次把自己重複了無數遍的威士忌信條送給大家：喝酒是件及其私人的事情，從來沒有絕對的優劣，適合自己、喝的開心才是最重要的事情啦！
