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首先最影響千層蛋糕口感的就是蛋皮，在家做千層蛋糕要儘量將蛋皮做薄，這樣的蛋皮既不會影響奶油的香甜，也不會和草莓的酸甜，反而入口既化，且有淡淡的蛋香。
其次就是奶油的製作，千層蛋糕中的奶油並不是我們常吃的那些蛋糕上的奶油，製作千層蛋糕的奶油買回家後應當再次攪拌，使奶油更加濃稠，如果喜歡吃淡奶油的可以不再添加糖類，如果喜歡吃甜食的則可以添加一些砂糖再次攪拌。
當然，作為草莓千層蛋糕的靈魂，草莓在選擇上一定要注意，許多人單吃草莓喜歡選擇甜度高的，可千層蛋糕中的草莓，一定要記著選擇一些甜度並不高的，因為蛋糕中本就含有糖分和奶油，草莓適當的酸味，可以中合蛋糕的甜度，這樣做出來的蛋糕才更加爽口。
純香油玉磨坊
今天問答是:做草莓千層蛋糕需要注意什麼？
中西面點師，烹飪專業出生。在四星級，五星級酒店（金陵飯店）均就職過，熱愛美食的吃貨，歡迎與我交流。閱讀本文前，請先點擊“關注”，你的支持是我創作最大的動力！謝謝！草莓千層蛋糕 🍰 Strawberry layer cake
草莓正當季，做一個草莓千層應景，真真的"春日限定美味"
為什麼千層這麼受歡迎？
相對於普通蛋糕來說，千層口感比較不膩，一層疊著一層，餅皮的嫩伴隨奶油的香甜和水果的清新，一次體會到不同層次的口感。
草莓千層到底幾層？
一般是18層左右
草莓千層每層都放水果嗎？
不是，最好是兩三層皮搭配一層水果
草莓千層的麵糊怎麼做能更Q彈細膩？
1·麵糊和好之後，一定一定要記得過篩哦。過篩之後的麵糊，去除了一些小麵疙瘩，會比之前的麵糊更加細膩順滑。
2·過篩後的麵糊放冰箱冷藏一段時間，（1個小時左右）
冷藏後的麵糊會更加細膩
製作出來的麵皮會柔軟加倍
3·攤皮用平底鍋不粘鍋
4·製作第一張麵皮一定要在不粘鍋上抹油（別問為什麼，都是教訓）之後就不需要抹油了，因為麵糊裡有黃油。
5·製作麵皮時一定要小火，小火，小火（重要的事情說三遍）
6·製作好的麵皮有序的放好，自然晾涼。然後用圓形小碟子倒扣在麵皮上，割掉不整齊地邊緣。這樣做出來的千層蛋糕比較整齊。
7·做好的千層蛋糕至少放冰箱冷藏2小時。冷藏之後的千層蛋糕切出來比較好看，層次分明。
如果冷藏的時間太短，不利於定型。
草莓千層的奶油怎麼做能好吃不膩？
淡奶油：細砂糖比例=10:1，打發到堅挺的狀態，加入對應的水果醬混合均勻，會更加好吃。
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做草莓千層要注意以下幾點⚠⭐
🍰奶油要打到出現紋路不動，打蛋器提起有小尖❗不要打過了，打蛋器要順著一個方向打(奶油溫度，室內溫度和打奶油方向很關鍵❗)
🍰沒有黃油也可以用食用油代替，但是最好是用黃油。
🍰煎餅皮❗鍋燒7成熱離火，倒大概一湯匙麵糊，快速搖開，鍋的餘熱可以讓麵糊燙住鍋底的薄薄一層，多的可以倒回去(一定要離火倒麵糊❗鍋太熱就直接成一坨搖不開了)
🍰餅皮拿出來要倒扣❗可以用烤紙把做好的餅皮隔開，也可以不用，他們不會黏在一起。
目前我積累的經驗就這些。希望對您有所幫助。[心]
