相信很多人都很喜歡吃水果，前段時間碎片君討論了現在水果漲價嚴重的問題。雖然水果價格越來越高，但水果還是要吃的。
在限制開支和縮減預算的同時，“水果消費”這件事上，相信很多人都和碎片君一樣，越來越追求性價比，希望可以花相對少的錢，買到性價比更高的水果。
關於水果方面的性價比，碎片君把它歸類為新鮮度、甜度、品質等等。如果這些項都可以在及格線以上，並且與之對應的是相對可接受的價格的話，那就是碎片君會長期選擇的水果品類了，那麼與之對應的，擁有相對固定品質的水果店，也一定是碎片君的首選。
這樣一總結說來，碎片君，腦海裡便有了答案，我經常光顧的某馬生鮮。
相比於普通水果店，它的品質更有保障；相較於小型連鎖超市或是水果店來說，它的新鮮度絕對有保障。同時，橫向對比價格來看，它也基本完勝。
那麼，碎片君的問題就來了，如此大的供應量，是如何滿足持續且穩定的品質呢，畢竟某馬生鮮的廣告詞是“閉著眼睛選水果”。為什麼它門家就可以做到，水果新鮮好吃，而且價格相對便宜呢。
就拿熱帶水果來舉例吧，一般水果運輸渠道，像芒果、香蕉之類的熱帶水果，在還只是半熟的時候，就會第一時間開始採摘，運輸，並在運輸途中運用催熟劑等催熟之後在市面上銷售。
但是，吃過的都知道。催熟的水果顯然不如自然成熟的水果有味道。
這其實就是某馬生鮮水果“異軍突起”的原因之一了。堅持“樹上熟”，樹上熟的意思其實就是在樹上長到8成熟再採摘下來的水果，這樣的水果，風味和口感俱佳。
去年，某馬聯合全國500家農產品基地、品牌供應商，打造生態型的“新零供”關係，建立龐大的種植、採摘、運輸帝國。“樹上熟”水果，正是這樣的產物。
這些“樹上熟”的水果，某馬從採摘環節就開始介入，確保在最佳採摘期內採摘。“原來一棵樹一次性全部採完，做’樹上熟’了以後，必須熟一個摘一個，今天摘一點明天再摘一點。”
採摘下來後，當天即空運到全國的門店，讓客人可以第一時間嚐到最佳賞味期的水果。
在零售行業，生鮮領域無疑是最為複雜的。相對便利店只需管理好貨架上的各類商品不同，生鮮類還涉及到損耗、物流等各種因素，甚至連天氣都會影響店裡利潤的高低。
數據顯示，全國4000多家生鮮電商企業中只有1%實現盈利，4%持平，另有88%小額虧損，7%鉅額虧損。
要想在這個行業裡殺出一個新天地來，無疑需要精細化運營。
國內消費市場足夠大，消費升級需求旺盛，但 “一套武功打天下”難以適應新的發展階段，只有精細化才可以專業化。
看似放在臺前的一顆小小的水果，背後其實有著相當龐大且經過精細化管理的“帝國”。
好的產品，需要好的渠道與傳播，才可以更及時準確的到達消費者手中，這就是就是平臺與渠道這個“帝國”的重要性。
