聽說許多餐廳，藉著此次疫情事件，都稍稍漲價了，不過都被消費者發現後，又接連道歉說價格會恢復到之前的價格；你說，這折騰來折騰去的，費勁不費功呀，真是一言難盡！說起來，精靈家除了特殊情況以外，一年四季都很少在外面吃飯的；宅家幾個月，估計許多人都修煉成了家菜常大廚，廚藝飛昇，胃也被養刁了，餐廳再漲價的話，還會有很多人去餐廳消費嗎？反正，精靈生活周邊的餐廳，自從恢復堂食以後，家家都很冷清，吃飯的人是少之又少的。朋友，約了我好幾回，說一起上外面玩玩，坐坐，都被我給拒絕了，呵呵。
咱們自已在家做飯，雖說沒有飯店大廚的好看，但是勝在用料實在，衛生各方面也更讓人放心，吃著也安心許多。今天，我花了30分鐘，就做好了4道家常菜，3葷搭1素，花錢少也營養；怎麼樣，一起來看看吧！
我家今天的午餐：臘腸蒸土豆，梅乾菜蒸扣肉，山藥雞丁，清炒西洋菜；主食是甜玉米飯。兩道蒸菜，外配兩道炒菜，簡單營養，做法也不難，花錢也少，比去餐廳吃飯經濟實惠多啦。接下來分享一下具體的做法，喜歡的可以試試喲~
這是梅乾菜蒸扣肉。
這菜看上去黑乎乎的，但人家是真的超級好吃。梅乾菜是自已曬的，扣肉是自已炸的，能不香嗎？
做法：梅乾菜提前一晚有清水浸泡；上好的五花肉，清理乾淨後冷水下鍋，加料酒，薑片，香蔥，八角，煮開後打撈血沫子，接著煮10分鐘左右，撈起晾乾水分，肉皮部分先用牙籤扎一些小孔，然後抹蜂蜜，生抽，下油鍋炸至肉皮金黃色，皮皺時撈起，投入晾水中泡1小時左右；泡好的梅乾菜，淘洗乾淨後擠幹水分，加鹽，辣椒粉，生抽拌勻待用；泡好的扣肉，切片後加入豆瓣醬，生抽，糖，十三香拌勻，均勻的鋪入碗底，上面填入梅乾菜；冷水上鍋蒸約1個小時，取出來倒扣盤中，撒少許蔥花裝飾一下，美味即成。這菜的工藝有一些複雜，所以精靈做的時候，一般都會做兩，三回，蒸熟後放涼後入冰箱冷凍，想吃的時候再取出來加熱蒸20分鐘左右即可。精靈的這一碗，就是上一餐吃剩下來的，所以看上去賣相不佳，但也只有吃過的人才懂，第一餐的梅乾菜扣肉，味道並不好，只有反覆加熱一，兩回後，味道才更香。我家7歲半的娃娃，都超級喜歡這菜，蒸制酥爛入味的梅乾菜，舀上幾勺子拌米飯，完全不需要催著吃飯呢。
這是臘腸蒸土豆。
我們沒有回老家過年，但是公婆託侄子，給我們帶來了一些家鄉的臘味，這臘腸就是其中的一樣。土豬肉做的臘腸，就是香。為了節省做飯的時間，我早上出門的時候，取了一根泡著，中午回家就簡單多了，切片後配上土豆片，用蒸鍋跟梅乾菜扣肉一起蒸，就能做其它菜了。
做法：臘腸一根，浸泡2小時以後，取出來切片；土豆削皮切片，按照一片臘腸一片土豆的方式，擺入盤中，上鍋蒸20分鐘左右，取出來淋少量蒸魚豉油，蔥花，端上桌即可。軟糯的土豆，吸收了臘腸的油汁，特別的好吃。這一盤菜，最終的結果就是土豆搶光光，臘腸還剩下不少，看來下一餐，切點配菜，跟臘腸炒一炒，就又是一道新菜了。
這是山藥雞丁。
怕孩子不吃臘腸，所以特意為他準備的菜。雞胸肉，山藥，胡蘿蔔切成小丁炒一炒，不愁孩子挑食不吃的哈。
做法：雞胸肉一塊，切成小丁後加生抽，胡椒粉，料酒和生粉，拌勻醃5分鐘；山藥，胡蘿蔔去皮切小丁；炒鍋中倒油，下醃好的雞丁，滑炒變色後盛出；底油中爆香薑末，下山藥胡蘿蔔丁翻炒2分鐘左右，淋水燜3分鐘，山藥熟透時加鹽調味後下雞丁，翻炒均勻即可出鍋。
這是清炒西洋菜。
西洋菜，貌似南方會比較常見一些；南方的廚奶，特喜歡用它來煲骨頭湯，瘦肉湯，陳腎湯，墨魚湯之類的；因為西洋菜有清肺涼血，利尿解毒等作用；我家很少用來煲湯，清炒到是很常見的吃法。
做法：西洋菜摘除老根，用清水淘洗2遍，大蒜去皮拍碎；炒鍋中倒油，下大蒜煸出香味，接著下西洋菜，炒至斷生時加鹽調味，出鍋即可。
主食是甜玉米飯。前一陣子，玉米很便宜，便買了好幾根，剝米後入冷凍室，煮飯的時候抓一把一起蒸熟，好吃不膩。
爸爸看見我燒的工作餐不錯，還特意倒了一小杯白酒，呵呵。好啦，這一餐，因為早上做了一部分的準備工作，真的只花了30分鐘；蒸鍋蒸了臘腸跟梅乾菜，炒鍋炒兩道菜，真的很快速。雖說工作日的時間有一些緊張，但只要我們，合理的利用工具，時間，就能輕鬆對應的。
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