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今天要给大家分享的是好吃的蒜苔。最近正是蒜苔大量上市的季节，这时候的蒜苔最嫩，辛辣味少，吃后回甘，可以说是最好吃的时节。
如此美味当然不能辜负，而且因为大量上市的原因，现在的蒜苔也很便宜，3块钱1斤，比往常差不多便宜了一半。所以这段时间，蒜苔自然时常出现在我们家的饭桌上。
大家比较熟知的蒜苔吃法一般是凉拌、与鸡蛋或肉一起炒、还可以做成馅儿或者是切碎做成臊子。其实，还有一种做法特别适合这个时节的蒜苔。前面已经说过了，这个时候的蒜苔有一点甜味儿。所以，“鱼香”的做法就非常适合现在的蒜苔，不但酸甜开胃，而且色香味儿俱全。
接下来就把这道好吃的鱼香蒜苔分享给大家，大家如果有兴趣，可以收藏起来，跟着一起做一做。不要老是吃那几种做法，偶尔换换口味也不错，说不定你也会跟我一样爱上它。
【鱼香蒜苔】
所需食材：蒜苔、五花肉、生姜，大蒜，红油豆瓣酱，泡椒、泡姜，生抽，醋，白砂糖，淀粉、食盐、鸡精适量
开启美味时刻：
1.先准备1把新鲜的蒜苔。
2.先把蒜苔掐成合适的长段，然后洗干净沥水，再撒少许盐腌一腌。
3.在锅中烧一点水，等水开之后，把五花肉放进去煮一会，等煮到猪肉表面变色，肉质收紧之后捞出来，放凉备用。
4.准备一下调料：需要切碎的大葱和生姜，然后再来一点剁碎的泡姜和泡椒，再来一勺红油豆瓣酱。最后把放凉的五花肉也切成薄片。
5.调一个酱汁：需要1勺生抽，1勺白砂糖，1勺醋，再加入一些淀粉，少许食盐、鸡精，最后加1勺清水搅拌均匀。
6.准备一口炒锅，先热锅，然后加入少许的食用油，等油温升至5成热的时候，倒入五花肉。
7.将五花肉煸出油脂，炒出香味之后，把它推到锅的一边。然后加入准备好的调料，充分炒出香味。
8.倒入腌好的蒜苔，快速的翻炒均匀。
9.这个时候的蒜苔特别嫩，所以不用炒太久，稍微炒几下之后，倒入调好的酱汁。
10.趁热快速的翻炒，让蒜苔均匀挂上酱汁即可。
一道酸甜可口的鱼香蒜苔就完成了。酸酸甜甜的，又香又开胃，好吃得停不下来。趁现在蒜苔还很嫩，赶紧也动手试一试吧！
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