我觉得粤菜和川菜有一个本质的区别：粤菜饭桌上老板会告诉你吃了壮阳，川菜饭桌上老板则多半告诉你吃了美容。
新疆菜是小菜系，但我很喜欢这种异域风情的味道，新疆私房菜西域私厨的老板老徐和我认识快二十年了，每年定期都会邀请来品尝他的新疆私房菜，但毫无例外每次老徐都会坏笑着说吃了对身体很好，怎么个好法呢？又没有进一步的说明。
今年疫情期间狠狠看了一遍纪录片《新疆味道》，也到老徐这里吃了几顿，无奈我是用手机拍照，老徐这种吃了很好的指导思想除了用文字拐弯抹角的透露一些必要信息外似乎传达的不到位，于是把国内著名不正经美食摄影大师、中国摄影家协会美食摄影部主任何老师邀请来表现一下这些吃了很好的菜到底有多好？
何主任习惯用镜头语言来表达，肥肥的大腰子、在奶汤里跳动着的羊杂汤、今年来自戈壁滩上的头茬沙葱还有胶原蛋白丰富的羊头肉，不仅变得光线迷离妩媚，连馕坑烤包子也变得吹弹可破了。
食材的壮阳崇拜全世界各地都有，除了宣扬某一些食材的神秘药理功能之外，更多是强调对体力的补充，在这个层面上来说西域私厨的新疆菜都具备了这些功能，加上摄影师的光线描述自然妩媚无比，需要补充的是，开了二三十年餐厅的老徐当年也是国家级的工艺美术师，直到今天，还能用硬笔书法来写写菜单，这就让吃了很好很好的菜多了一些风情咯！
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