一
品
茶
鮮
徽州的春，素來不只有一種味道。
淡雅的明前茶，醇香的雨前茶，
在舌尖描繪出春天的完整畫卷，
茶有道，製茶亦有道
匠心製茶，方得始終
●製茶 ●
採摘
一克茶，包含百餘顆芽頭，一斤茶，多達五萬餘顆芽頭；一個嫻熟的採摘工，披星採茶一日的收穫成果也不過幾兩鮮芽，被茶汁浸綠的指甲、厚厚累積的手繭都是辛勤時光的印記。為保證新鮮，雨天不採茶；上午採、下午制；下午採、當夜制；鮮芽不過夜，茶季啟，採茶時間短暫，每一天，都是與時間賽跑。
攤青
奠定茶葉色、香、味的初步基礎。
鮮葉採摘下來，需選個陰涼的地方靜置，使其散失水分和青氣，促使茶葉內含的刺激性物質水解，提升茶葉的鮮香氣息與口感。要散盡茶葉的青氣，攤青是很重要的環節，每隔一小時就需要人工輕翻一次，如此反覆，茶葉的青氣得以初步消除，香氣純淨、更勝一籌。
殺青
即炒茶，十分考驗炒茶師的技藝與專注。
炒茶一般採用生鐵鍋，導熱快溫度高，單是立在鍋邊就能感受到高溫。炒茶不僅是體力活，還十分考驗對火候的掌握能力和製茶專注度。以手掌翻覆茶葉，以手心感受鍋溫的炙熱，手勢要輕、翻炒要快，不然稍有不慎就會灼傷手指。炒制一鍋黃山毛峰，每一分鐘需人手翻炒四五十餘次。其中艱辛，唯有茶人知。
揉捻
茶葉置於青石板上，揉捻制形皆學問。
為什麼經驗豐富的老師傅制的茶形美味鮮，因為他們更熟悉茶葉的性情、更懂得匹配與之契合的技藝。殺青後的茶葉置於青石板上，趁著茶葉餘溫，小心輕揉，即使有數十年製茶經驗的老師傅，在處理最柔嫩的毛峰芽葉時，也需慎之又慎。揉捻制形，茶汁浸出，觸發茶香。
烘焙
好的烘焙，能在花香與火功之間尋到平衡。
黃山毛峰是經典的烘青綠茶代表作，要使茶香透發，烘焙火功是關鍵。謝裕大的黃山毛峰，歷經三重烘焙工序：高溫初烘、中足烘、低溫復烘。足夠的烘焙，烘出茶葉的水氣與青氣，手製工藝的“簸籃一罩”為“秘技”。
篩選
人工篩選，看似簡單實則不易。
成茶出品前的最後一步，還需經過人工仔細篩選。撿茶工每天低首垂眉，一日下來至少要篩選上萬顆茶芽，眼睛和脊椎都承受著巨大的壓力。為了讓大家喝到乾淨、好看的一杯茶，一切的辛苦都是值得的。
匠心茶道
百年來，謝裕大始終堅持匠心做好茶的經營理念，於名茶核心產地建廠，通過現代科技手段打造智能化生產線，完美再現精湛傳統工藝；茶園嚴格貫徹“7+2”標準化管理模式，確保每一片好茶都能循時採製於一方山水之間，每一杯都是匠心出品的好滋味。
匠心的本源是對品質的極致追求，謝裕大在繼承傳統的同時不忘推陳出新，多年來不斷深耕技術細節，改良製茶工序，於2018年成功研發出黃山毛峰經典產品——「揉道」，進一步革新了明前揉捻茶的工藝和市場定位，產品一經推出便收穫大批消費者的喜愛，好評不斷，更多次獲得國內外大獎評賞，2019年斬獲「世界綠茶評比會」最高級別獎項——“最高金賞”；揉道·黃山毛峰：2018北京國際茶葉展金獎、2018年第二屆中國（南昌）國際茶業博覽會第五屆廬山問茶會茶葉評比活動優質獎、2018上海國際茶業展推薦產品、2019北京國際茶展茶葉產品質量推選金獎；黃山市首屆旅遊伴手禮創新設計大賽暨第三屆黃山青年創客大賽“黃山市金牌旅遊伴手禮”、“到黃山不品不捨的徽州茶葉”，享譽海內外。
● 揉道·黃山毛峰 ●
初飲清高淡雅，再飲鮮醇綿長
初春的味道、穀雨的醇香......
品一杯茶湯，攬盡一整個春光
● 產品推薦 ●
謝裕大
百年製茶世家
黃山毛峰精進技藝
藏納百年芳華，盡顯名禮風範
一杯鮮醇甘爽，一腔春意盎然
用熟悉的味道喚醒春天，一品春鮮
