冰箱，對每個家庭來說是一個很普通的家電，但在古代卻是一個奢侈品。普通人民甚至不被允許使用冰箱，連冰塊都要由統治者賞賜，被稱為"賜冰"。所以，僅從冰箱上就能夠看出在古代的封建等級是有多麼嚴格，無疑給予我們極大的求知興趣！
一、世界上最古老的冰箱出自中國？
在2008年的北京奧運會上，有一個氣勢恢宏的缶陣為觀眾留下了深刻印象。在缶陣中亮相的2008件的"復刻缶"，的原型就是出土於曾侯乙墓的曾侯乙銅鑑缶。
曾侯乙銅鑑缶由內外兩件器物構成；外部的器物稱作鑑，高63.2釐米，鑑內為一尊缶，高51.8釐米，二者總重約170公斤。鑑和尊缶均飾以變形蟠螭紋、勾連紋和蕉葉紋等，並均有"曾侯乙作持用終"的銘文。在使用時，缶內裝酒，而鑑、缶之間的空隙在夏天時可以裝入冰塊，起到冰酒的作用；冬天可以貯存溫水，起到溫酒的作用。所以這套鑑缶也被稱為世界上最古老的"冰箱"。
青銅器是很重要的工藝品，不僅如此還是身份地位的象徵。由此可以看來，當時的曾侯乙銅鑑缶是十分難得的，只在王公貴族之間流行而普通的商人平民百姓卻不能夠享受到。
為了滿足"冰箱"的需求， 周朝還專門設立了一個很特別的職業：凌人，專門負責採冰。《周禮》記載："凌人掌冰正，歲十有二月，令斬冰，三其凌。春始治鑑。凡外內饔之膳羞，鑑焉。凡酒漿之酒醴，亦如之。祭祀，共冰鑑。賓客，共冰"。
凌人在冬天把冰塊儲藏到地窖裡，到第二年可取出來，在進行祭祀和宴請賓客時使用冰鑑供酒。
周王室還會將冰塊賞賜給重臣和身邊人，不是什麼人都能夠獲得"賜冰"。而且在《左傳·昭公四年》中記載"食肉之祿，冰皆與焉"。大概意思是沒有資格吃肉的官員，也是沒有資格在夏天用冰飲。這樣可以看出夏季冰塊的稀缺性，甚至能夠得到"賜冰"是一種榮耀。
二、冰飲古代就有？而且種類多樣？
在唐朝，對外交流頻繁。例如，遣唐使和鑑真東渡、唐朝和新羅關係密切（如今的朝鮮半島）、玄奘西行等。諸如此上的交流行為以及當時唐對於開放的贊同態度，有很多的外國文化湧入。所以，"冰箱"在唐朝時期的用途更廣（吃法也更加多樣化）受眾人群也更大。
在唐朝時期，就有了"冰激凌"。在當時叫做"酥山"據文獻記載酥山的最底層是冰，上面覆蓋著奶油、酥油，還要插上花朵、彩樹等裝飾物。
而在著名的《仕女圖》和《野宴圖》中也有出現酥山，由此可以看出食用酥山是社會流行趨勢。但是由於冰塊的稀缺性，也還是僅僅還是在富人和貴族之間流行。普通的老百姓還是不能夠享受到夏天冰飲的快樂。
不僅如此，在隋唐時期還出現了"飲子"。這樣的飲品大多是用果品和草藥熬製，有點類似今天的保健飲料。解渴的同時，還具有清熱解毒的功效。飲子很受隋唐消費者的歡迎，當時長安街頭"飲子店"很多，和現今街頭奶茶店一樣，生意興隆。
在五代人王仁裕的《玉堂閒話》中，就提到過一家"飲子"店。時長安城西市的一家飲子店生意做得特別好，每到盛夏，便用一口大鍋熬製"飲子"出售，這家店所售"飲子"能治療"千種之疾"，且喝了就好，所以名聲很大。當然也不便宜，"百文售一服"。所以在當時很多經濟拮据的人不能享受。
唐時，街頭賣冰成為了一種謀生手段，甚至還出現了天熱漲價的現象。 《唐摭言》自負條中還引用了這樣一則故事:"昔蒯人為商而賣冰於市，客有苦熱者將買之，蒯人自以得時，欲邀客以數倍之利;客於是怒而去，俄而其冰亦散。"大概意思是， 以前蒯地的生意人在街頭賣冰，乘大熱天漲價，高出原價幾倍出售，顧客一氣之下都不買了，不多會兒冰全化了。結果蒯人為貪心而後悔，流著淚走了。
綜上所述，在唐時的冰箱不僅僅只是用來冷藏水果和酒。而且還產生了許許多多的衍生產品，出現這樣的現象是因為唐朝經濟發達。而且善於接受外來的思想文化，不僅只是表現在文化和政治上，還有飲食上。
在兩宋時期，由於當時國力羸弱，還有蒙古和金人的侵擾，為求消災免難，寄希望于于神明的保佑。高宗趙構倉皇南逃後，積極修建宮觀，在建成後還常常去拜祭。因為道教盛行且有統治者的支持。煉丹之術也越發繁榮，而在一次煉丹中發現硝石溶於水時吸收大量的熱，可使水溫降到結冰。因此，硝石製冰技術廣為流傳，冰飲也漸漸流傳到市井之中。在著名畫作《清明上河圖》中也可以看到對宋朝冰飲店的描繪。
因為製冰技術的發展還有科學技術的進步，出現了更多的夏季飲品。被稱之為"涼水"，這種冷飲並不僅僅是水，而是果汁類飲品。孟元老在《東京夢華錄》中曾描述北宋都城開封州橋夜市的熱鬧場面，文中便提到了"甘草冰雪涼水"、"荔枝膏"等多種冷飲。每到夏天，夜市冷飲生意很好做，常要營業到半夜三更天才結束。
而從《事從廣林記》、《武林舊事》中等宋人筆記的記載中，可以看到，在南宋時期飲品的類型更加豐富。沈香水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、楊梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡縮皮飲、杏酥飲、紫蘇飲、香薷飲、梅花酒、皂兒水、沆瀣漿、漉梨漿、滷梅水、姜蜜水、綠豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大順散、乳糖真雪、金橘團、甘豆湯……而這樣的飲品也分為不同的檔次，在《西湖老人繁盛錄》中也有記載表明，"藥水冰"是當時富家子弟才能常喝的解暑飲料。
其實僅從飲品的發展上就可以看到很多。宋時期科技發展迅速，冰的供應不再像以前那麼困難，需要凌人專門去鑿冰。
唐時期開放接受外來思想，這樣的政治態度不僅影響了唐時期的經濟發展還為兩宋打下了基礎。而且在宋時，廣州設"市舶司"主管對外貿易且與南宋通商的有五十多個國家其中阿拉伯商人最多。
綜上所述，宋時期冰箱及飲品的發展有諸多因素。其一，宋代科技的發展。科技發展使得冰塊不再是稀缺物品，使"飲子"成為普通大眾也能購買的商品。其二，宋對外貿易的繁榮。在南宋時期飲品多達數十種，而與宋建立貿易關係者甚多。其他國家的文化湧入，也帶來了飲品的改變。
元朝是少數民族執政時期，而且在忽必烈執政時期更是擴大疆土到歐洲。在那個時期不僅是傳統文化與少數民族的交流還有與西方文化一定程度的交融。
在忽必烈西征中亞時，最先喝到了"舍兒別"，帶回中原後。元世祖忽必烈便十分喜歡這款飲品。一直到元朝滅絕，"舍兒別"都是皇家御用飲料。後來，舍兒別傳入民間，普通人也會做，配方得到改進。時人的"生活指南"《居家必用事類全集·渴水》中，便記載了不少種渴水的製法。因為製作方法是煎，民間又改稱渴水為"××煎"，如楊梅煎、葡萄煎、木瓜煎。 雖然宮中的做法是最講究的，但最好喝的渴水卻是在鎮江，其葡萄煎、木瓜煎、香橙煎都曾作為貢品送入皇宮。
當時宮廷最受歡迎的是"裡木"製作的渴水。"裡木"即檸檬，所謂"裡木渴水"就是檸檬飲料。為保證裡木的供應，朝廷在廣州設置專門的"御果園"，栽植了大小800棵裡木樹，可見檸檬飲料受歡迎和被重視的程度。
檸檬的分佈地主要是東南亞、美國、意大利等國家。元征戰成功後，領土是中國史上最大的王朝。元朝北至陰山以北，南至南海諸島，東北到今庫頁島，西北達到新疆、中亞地區。今天的新疆、西藏、雲南、東北地區、臺灣部分島嶼及南海諸島都在元朝統治範圍之內。無不反映強盛的國力和對外關係的空前發展。
綜上所述，從夏季飲品的發展上，能夠了解到元朝對外貿易的繁榮之處。元征戰歐洲，不僅獲得了許多不同的文化，還有農產品。這些農產品在一定程度上改變了，元朝人民的生活狀況。
三、科技發展對於冰箱的影響
明時期的科技發展迅速。比如，李時珍的《本草綱目》、徐光啟的《農政全書》、宋應星的《天工開物》等。其中，宋應星的《天工開物》更是全面反映了當時農業和手工業生產技術的發展狀況，被稱為"中國17世紀的工藝百科全書"。
由於科技的發展，"冰箱"由笨重的鐵器和青銅器變為木質"冰桶"和"冰鑑"。
在清朝時期，清代宮廷已經普遍使用以天然冰製冷的木質冰箱，這種器具當時被稱作"冰桶"，"洋桶"。其原型便是由"冰鑑"演變而來的，傳世有不少清代晚期的木胎冰箱，多用紅木、花梨、柏木等較為細膩的木料製成。外形口大底小呈鬥狀，上面以厚木板為蓋，腰部上下箍銅兩週，箱的兩側設置便於搬運的銅環，四條腿足為硬木活中的敼腿膨牙做法，足下安託泥，用以隔溼防潮。
而當時乾隆皇帝御用的冰鑑則更加精美，在工藝、造型與色彩裝飾上都堪稱完美。從冰鑑上體現出手工業的繁榮
而在清朝的大部分時期中，建冰窖是國家壟斷行業，老百姓不允許建。冰窖有兩種，一種是官窖，專供皇家使用，另一種是府窖，供王爺們使用。而在清人富察敦崇撰《燕京歲時記》中所記的"屆時由工部頒給冰票，自行領取，多寡不同，各有差等"。
那麼，老百姓又應該如何製冰呢？
普通百姓就是在水井邊用提籃盛上瓜果，然後系籃於轆轤之上，送下井去，使提籃懸浮於冰涼的冷水中。所謂"浮瓜沉李"，這種方法稱作"拔"。清《人海詩區》"風俗篇"收錄歐陽原功《燕京風俗漁家傲詞》，其中《六月》一首寫舊京夏日民風，有："六月都城偏晝永，轆轤聲動浮瓜井"之句，妙趣橫生，即言此事也。
綜上所述，明清時期社會秩序嚴明。普通百姓不能夠使用冰箱和建造冰窖，這體現了社會的階級性和王公貴族的優越性以及封建社會的腐朽性。
結語
總的來說，冰箱雖然是在周朝就已經產生的。但在當時的社會環境下就算是富商豪紳也沒有資格使用。而後在唐時外貿經濟發達，在冰的使用上開始變得多樣化。可是普通百姓卻還是隻能去市場上購買昂貴的冰塊，統治階級卻能夠輕鬆的使用大量的冰塊和冰箱。宋時，由於科技發展情況才漸漸發生改變。清朝卻明令禁止民間不能使用冰箱和建造冰窖。
僅從冰箱上就能夠看出，冰箱不僅是一個使用工具。更是在封建等級制度下榮耀的象徵，也是普通人民無法企及的美好。
