泡芙，英文名字cream puff，是一種起源於意大利的小甜點。別看這種小甜點其貌不揚，但是它的口感和味道卻能令無數甜品愛好者欲罷不能。
它那焦香酥脆的外殼，搭配上香甜軟糯的餡料，足以顛覆你的味蕾。
新手常見問題：
1、泡芙長不起來原因：麵糊太稀或太粘解決方法：調整出粘稠度合適的麵糊
2、泡芙出爐後塌陷原因：1.烘烤時間不足；2.中途打開烤箱門；3.沒有延長出爐時間；解決方法：
- 增加烘烤時間，直到泡芙的裂痕上色為止；
- 嚴禁中途打開烤箱門，否則沒有後悔藥；
- 烘烤時間到後要在烤箱放一會再拿出來
製作泡芙並沒有想像中那麼難，甚至我覺得熟練之後還挺快手的。
你應該聽說過我們的中式點心煎堆吧，沒錯就是那種圓鼓鼓的黃金糯米芝麻球，泡芙的製作原理和煎堆類似，只不過煎堆需要額外添加膨脹劑才能長得更圓。
而泡芙則不需要添加劑，依靠糊化麵粉和高溫烘烤就能使它膨脹起來，是不是很神奇呢？
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