薯蕷（yù）是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有"充腸多薯蕷"的名句。
自古以來，薯蕷就被認為是對身體有益的食物。薯蕷肉質潔白，含有豐富的鉀、維生素B1等各種營養成分，是平補脾胃的好食材。那麼“薯蕷”是什麼呢？其實它是我們生活中非常常見的食物，大家都認識，它就是--山藥！（看到這裡估計不少人有想打小編的衝動。）
山藥具有豐富的營養價值，能健脾益胃、助消化。孩子脾胃好，吃飯自然香，媽媽們都希望自己孩子能多吃點山藥，可是山藥味道寡淡，無論是熬湯、清炒，孩子都不愛吃，怎麼辦呢？今天教大家一個山藥的新鮮做法。
如果你想孩子吃山藥，不妨花點心思，將山藥搗碎成糊，加上面粉做成鬆軟香甜的奶香山藥包，麵粉中和了山藥的沙澀，濃濃的奶香、鬆軟的口感，再加上造型肥肥胖胖的，孩子準喜歡，我家孩子可是一連吃了3個。快立夏了，立夏前後脾胃功能減弱，吃山藥是很不錯的選擇哦。
奶香山藥包
食材：新鮮山藥 350克，麵粉 300克，雞蛋 2個，奶粉 20克，酵母 5克，泡打粉 3克，色拉油 20克，白糖 60克
1、把新鮮的山藥洗乾淨，然後切成薄片，放入鍋中隔水蒸熟。山藥蒸熟後倒入攪拌機裡，敲入一個雞蛋，放入白糖和奶粉，然後啟動攪拌機，打成細膩的山藥泥，把山藥泥倒入大盆裡，放入5克酵母和3克泡打粉拌勻。
2、放入麵粉，這裡的麵粉用普通麵粉就行，高筋或者中筋都可以。然後淋入色拉油，放入麵粉後用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵糰，蓋上保鮮膜發酵2個小時，發酵至2倍大。
3、現在廣東白天的氣溫有30度了，所以我把它放在室內，不到2個小時就已經發酵好。發酵好的麵糰會漲大很多，用手指戳一個洞不會回彈，扯開看裡面的組織呈蜂窩狀，摸上去很輕盈的感覺。
4、將發酵好的麵糰拿出來，輕輕地揉一下排氣，撒上面粉防粘，再用擀麵棍擀成8毫米左右的厚面胚，我是用了一個玻璃杯來按出一個個小圓餅，你也可以用模具。注意：面胚別擀得太薄，要不就成煎餅了，有點厚度做出的山藥包才鬆軟。
5、把平底鍋擦乾，不用放油，將按好的小圓餅放入平底鍋內，每個面胚之間要有點距離，因為還要繼續發酵到面胚漲大。看到面胚明顯漲大了就開小火，烙到底部稍微變硬呈咖啡色。
6、將面胚翻個面，繼續烙至微焦，用湯汁裝上半湯匙的清水，沿著鍋邊滴入鍋內，立刻蓋上蓋子，利用水蒸氣燜一下，水汽都蒸發後用手輕輕按一下山藥包，能回彈不凹陷就證明熟了，記住全程要用小火。
好吃又營養的山藥包，又香又甜，口感非常鬆軟，賢惠的你趕快拿起麵粉動手做起來吧，孩子一定會喜歡吃的呢。
總結
1、給山藥去皮的時候要戴上一次性手套，或者用個塑料袋包著山藥來削皮，因為山藥的黏液裡含植物鹼，還有山藥皮裡的皂角素接觸到皮膚的話會刺癢。如果手已經被山藥黏液沾到，就用清水把手多衝洗幾遍，然後在沾到黏液的部位抹上點醋。
2、如果沒有色拉油，就用玉米油或者黃油代替，黃油做出的山藥包也很香。花生油的味太重，做出來會有花生油的味，會把奶香味都蓋過去，當然，如果你不介意也可以嘗試一下用花生油。
3、如果用牛奶代替奶粉，牛奶用50克，然後減少一個雞蛋，因為麵粉吸水性不一樣，所以還是要大家根據實際情況看看添加多少牛奶，太溼了就加點麵粉。
4、白糖的分量可以依據個人口味再做出調整。
5、這個山藥包大家也可以根據自己喜好改變形狀，但是記得一定要有點厚度。如果不想用平底鍋烘熟，隔水蒸熟也行
喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持！
