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蠶豆含有豐富蛋白質，它的蛋白質含量僅次於大豆，促進骨骼生長。現在蠶豆正好是應季食材，我建議大家可以多吃一些。在這個季節，總要吃上幾盤蠶豆才算是真正過了春天。
蠶豆有很多種吃法，炒蠶豆、爆蠶豆、炸蠶豆等等。今天想要給大家介紹的是美食博主依然七月在甘汁園贊助的美食節目安徽衛視《悅美食》中帶來的紅燒香菇蠶豆，味美醬濃，配米飯吃特香。
其中香菇因為是一年四季都可以吃到的美味，把它製成鮑魚的模樣，味道比肉都好吃。當然如果你有喜歡的其他的菌菇也可以代替香菇，來完成這道春日美食。
紅燒香菇蠶豆
食材：
蠶豆、香菇、蒜
生抽、蠔油、甘汁園雙碳白砂糖、老抽、水
做法：
1、選購新鮮蠶豆，給蠶豆剝皮。
小貼士：如果想要省事，想直接吃蠶豆，可以用水煮3—5分鐘，煮的時候加一點鹽，花椒、大料，讓它有點五香的味道，就很好吃了。
2、蘑菇去根，切成格子，切成類似鮑魚的樣子。
3、蠶豆蘑菇焯水斷生2—3分鐘，蒜切丁。
小貼士：焯水一定不要蓋蓋子，去保持食材原本的樣子。
4、調紅燒汁生抽+蠔油+甘汁園雙碳白砂糖+老抽+水
5、鍋中熱油下蒜，小火炒香，倒入處理好的香菇、蠶豆
6、紅燒汁倒入鍋中翻炒，讓香菇和蠶豆被紅燒汁均勻包裹。
出鍋完成
今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。
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