大部分人想吃滷味的時候，大多數情況下會選擇上外頭購買，一是味道過的去，二是省時省力，雖然價格貴會一點，但是還是非常方便的，其實，選擇在家做也不是不行的，用1口電飯煲就能輕鬆搞定一盤超級美味的滷味拼盤，特點是：做法簡單，香辣味美、鹹香入味。
大家做滷味時，大部人都糾結於選擇哪種配方，其實各地的做法都不一樣，每個地方都有各自的特色，比如：四川地區和廣東地區就是兩種完全不同的風格，前者側重麻辣，後者偏重甜味。
【食材配料】：冰貨（雞爪、鴨翼、牛肉、豬蹄等等）、鹽、生抽、滷料包、老抽、蠔油、啤酒、生薑、蔥、幹辣椒、冰糖。
【製作過程】：
1、首先，在電飯鍋中放入適量的蔥段和薑片，再倒入提前焯好的各種食材（比如：鴨肚、鴨翅、牛肚、豬大腸等等），總之，品種數量越豐富，滷出來的味道就越香，除了葷料以外，還可以加入個人喜歡的各種蔬菜，比如：蓮藕和鵪鶉蛋之類的東西，葷素搭配，營養更加均衡。
2、然後，在鍋中放入少量的幹辣椒和冰糖，再倒入適量的生抽、老抽、蠔油、黃豆醬，最後，再放入1包滷料包（含多種香料，各大超市均勻出售），同時，倒入1罐啤酒（它可以起到去異味，增香，軟化肌肉組織等作用），和沒過原料的清水。
3、蓋上鍋蓋後，直接按煮飯鍵煮半個小時以上，關火後，再泡半個小時（這個環節非常關鍵，目的是讓滷味變得更加的入味），不建議大家直接食用，“泡”的越久越好吃。
4、各種原料燜熟後，再將它們依次改刀成各種形狀（片，段等等），簡簡單單拼個盤就可以裝盤上桌啦，滷味拼盤製作完成，特點是：香辣味美，鹹香入味，做法簡單，經濟實惠。
【溫馨提示】：
1、製作滷味的時候，大家務必記得將各種食材提前焯水，有些是需要粗加工的，比如：牛肚（金錢肚），豬蹄等等。
2、另外，滷料包，各個地區的也不一樣，一般超市出售的都是按當地人的口味挑選出來的，如果有滷汁的前提下，只需放少量的幹辣椒和八角，也能滷出非常好的味道出來。
