鮮味茄子蝦
製作方法:
1.青蝦仁解凍，茄子洗淨切成0.3釐米厚的圓片，茄子中包入蝦仁，對摺師用牙籤穿起來固定住。
2.取穿好的茄片蝦25個拍勻生粉，下入八成熱油浸炸主顏色淺黃，撈出瀝乾油待用。
3.香辣酥800克加孜然粉60克、辣椒麵50克、鹽30克、雞粉20克拌勻備用。
4.鍋留底油，下蔥段、蒜片煸香，倒入拌好的香辣酥、炸好的茄片蝦，大火翻勻至上色入味即可。
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1.青蝦仁解凍，茄子洗淨切成0.3釐米厚的圓片，茄子中包入蝦仁，對摺師用牙籤穿起來固定住。
2.取穿好的茄片蝦25個拍勻生粉，下入八成熱油浸炸主顏色淺黃，撈出瀝乾油待用。
3.香辣酥800克加孜然粉60克、辣椒麵50克、鹽30克、雞粉20克拌勻備用。
4.鍋留底油，下蔥段、蒜片煸香，倒入拌好的香辣酥、炸好的茄片蝦，大火翻勻至上色入味即可。
