提起芋兒雞，大家應該都不會感覺陌生，這是一款很搶手的重慶美食，知名度極高，而且口味優秀，征服了許多吃貨的嘴與胃。這道菜是一眼看上去就很有食慾那種，吃起來更是過癮，滿滿的重慶味，令人沉迷其中。
很多地方也都有和芋兒雞相似的餐品，但唯有重慶芋兒雞給人留下印象最深，雞肉鮮香細膩，芋魚頭軟糯誘人，那真的是讓人越吃越愛，剩下的湯汁用來拌飯也是一絕，整道菜一點都不會浪費，特別的實在，也特別的下飯。
想必此刻很多吃貨朋友都已經心動了，我也就不再和大家多說，下面直接開始詳細的做法分享，學起來很輕鬆，感興趣的朋友們都不要錯過。
【家庭版芋兒雞】
準備食材：雞翅根、小芋頭、生薑、小蔥、蒜瓣、花椒、幹辣椒、香葉、豆瓣醬、生抽、白糖、食鹽、食用油均適量
製作步驟：
1、首先，咱們將雞翅根都沖洗一下，然後直接用刀將其剁碎成小塊，裝入到盤中待用；芋頭的話咱們去除外皮，然後再衝洗幾遍，同樣是切製成小塊狀，裝入盤中備用，到此食材的準備工作就算是完成了。
2、起鍋燒水，冷水直接將雞塊下入到鍋中，焯水兩分鐘之後，咱們將其撈出待用，這一步主要是將血汙與腥味去除，而且後續烹飪也更容易熟，入味效果也會得到一定提升。
3、起鍋燒油，先放入花椒、幹辣椒、香葉還有蔥薑蒜，爆香之後將紅油給炒出來，之後將雞塊放回到鍋中，一同翻炒並裹上醬汁之後，咱們加入適量的清水下鍋，再放點白糖和生抽入味，煮開之後切換成中小火去燜煮，大約需要個20分鐘左右，咱們就可以將芋頭塊下過來，最後炒勻並燜煮十分鐘，菜品就可以盛出享用了。
菜品烹飪難度很低，稍微有點烹飪基礎，你就可以將其完美做出，因為全程基本都是燜煮操作，而且雞肉與魚頭本來就鮮香十足，所以成品菜餚的香味特別濃，讓人食慾大開，吃起來口味更是一流，要是錯過的話，未免有些可惜，趕快將其收藏起來吧！
【文末小貼士】
1、芋頭去皮的話，咱們最好是戴上小手套，沒有就包個塑料袋，避免直接接觸造成皮膚瘙癢。
2、焯水必須是冷水下鍋的，不然口感會變得很差，更是會有腥味殘留。
