火鍋雞最有名的當屬滄州火鍋雞了,上月老家新開業了一家火鍋雞,小北去嚐了嚐味道還不錯,便想著以後再去一次,可是後來那家店不搞活動了,2斤雞肉差不多要七八十塊錢,小北就想著在家做,沒想到做出來味道還可以,特地把教程分享給大家:
主要材料:
雞翅或者翅中翅根都行、郫縣豆瓣醬、火鍋雞底料、蔥薑蒜、麻椒辣椒、料酒
製作步驟:
1、燒水將生雞肉焯一遍,兩三分鐘停火,撈出備用。
2、起鍋放油,油熱放入郫縣豆瓣醬炒出香味,再放入火鍋雞底料繼續翻炒,最後放入準備好的麻椒,放少許料酒繼續翻炒。
3、翻炒一會兒放入蔥薑蒜炒出香味。
4、放入準備好的雞塊,繼續炒。
5、炒3-5分鐘加入熱水,蓋過雞肉。小火繼續燉煮半小時雞肉就能入味了。
火鍋雞簡直是下飯神器,吃完雞肉後加入高湯,接著涮火鍋,真是愜意啊!