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懶人快手中式“披薩”早餐餅，簡單、營養，孩子特愛吃。
豆角是我們日常生活中非常熟悉的蔬菜了，它營養價值非常高，富含維生素B、C和植物蛋白質，具有健脾和胃、安養精神、調和五臟等功效。它味道鮮美，做法也多種多樣，但大多數都是中晚餐時或燉或炒食用。
今天我用它做早餐，和麵粉搭配一起做成早餐餅，主食和菜一鍋出，樣子很像披薩，我管它叫“中式版的披薩”，每次做孩子都特愛吃，對於平時挑食或者不喜歡吃蔬菜的孩子，用這一招兒能輕鬆解決，而且常吃豆角，還能改善脾胃虛弱導致的食慾不振、消化不良等現象。
另外，我們知道平時用豆角做菜，無論是炒還是燉，須用肉或者多放油做出的豆角才好吃，而做成這種“披薩”的樣子食用，不但營養美味，同時還避免了過多攝入油脂，對減肥也很有幫助。
這種中式“披薩”，做法也非常簡單，比較適合早上沒時間或者懶得做早餐的朋友，只需把麵糰提前和好，早上用電餅鐺烙制時把豆角洗淨切碎鋪在上面就可以了，用時短，操作簡單，而且營養又美味。下面把詳細做法分享給喜歡美食的您。
【中式”披薩“早餐餅】
所需食材：麵粉200克、玉米麵200克、酵母粉3克、白糖2克
豆角200克、雞蛋兩顆、鹽適量、胡椒粉適量、小蔥1顆
製作方法：
1、首先把玉米麵放大一點兒的盆裡，倒入開水並同時攪拌，至沒有乾麵粉時放一邊晾至不燙手。
燙好的玉米麵中加入小麥粉、酵母、白糖，倒入溫水，和玉米麵一起合成軟硬適度的麵糰，放置一旁等待發酵。這個過程一般晚上做好，然後放低溫處發酵，早上用時發酵的剛剛好。
2、早上取出發酵好的麵糰，揉搓一下使其中的氣體排出，再用擀麵杖擀薄，擀到直徑大小跟自家電餅鐺大小比略小一圈即可，電餅鐺刷上少許油，把擀好的餅胚放入電餅鐺中，先不用加熱，等待其第二次發酵。
3、這時我們準備蔬菜。把豆角洗淨，擇去兩頭的尖角，鍋中燒水，水開後放入一勺鹽，倒入豆角焯水兩分鐘。焯水的目的是讓豆角先斷生，下一步做時容易熟。放入鹽的目的是讓豆角提前入味兒。
4、把豆角切碎，放入大一點的盆裡，打入兩顆雞蛋、放入蔥花、鹽、適量油、胡椒粉，攪拌均勻。
5、這時餅胚已經二次發酵好了，電餅鐺開電，把攪拌好的豆角均勻的鋪在餅上，蓋上蓋上下火加熱，調至中火就可以。
6、等快要熟時，再上下翻個面，讓豆角徹底熟透，但是放豆角的那面不要接觸下火太長時間，否則豆角易糊，不但影響美觀，也丟失營養。
7、餅熟的樣子是：用手或鏟子按下去能快速回彈、外表金黃，此時可以出鍋了。如果想吃有酥脆口感的，接著再烙兩分鐘，讓餅接觸鍋底一面的水分儘量蒸乾。出鍋後放到熟食案板上，用刀切成自己喜歡的形狀即可享用了，嘗一口，中間暄軟，表層鹹香酥脆，同時伴隨著豆角的顆粒感，不光孩子愛吃，大人也喜歡。早餐餅換著花樣做，也給生活增添一份靚麗的色彩。怎麼樣？簡單吧？您學會了嗎？有時間也試試做吧。
好了，關於今天懶人快手中式“披薩”早餐餅的美食分享就到這兒了，喜歡就轉發分享給親朋好友收藏吧，如果您有好的建議，歡迎在評論區留言分享，也希望您提出寶貴意見，再次感謝您的閱讀。
