我們都知道，全世界眾多國家，中國對美食的研究是很領先的，細膩的刀工，多樣的調料，無數的新鮮食材再加上人們的創造力，決定了美食領域的高度。從帝王時代到現代，中國對吃的研究，可謂是五花八門，地裡長的，水裡遊的，天上飛的，山上生的，只要是有可能可以當成食材的，大廚們都會不斷的去創新、去嘗試，然後會做成一道有一道的美食，供人們食用。你可以根據菜名、口味和食材分得清楚什麼是粵菜、湘菜、豫菜等等，但是你卻說不清哪種地方的菜總共有多少道。不過這都是次要的，只要美味就是好菜，那麼大家一起來看一下小編給大家帶來的美味菜餚吧！
金針菇粉絲花蛤
食材：花蛤600克，龍口粉絲100克，金針菇300克，紅辣椒1個，生薑15克，蒜頭30克，蔥20克，生抽30毫升，蠔油6克，鹽適量，白糖少許。
做法：
1.花蛤洗淨，用鹽水浸泡1個小時，浸泡好洗淨待用;粉絲用熱水泡軟，瀝乾水待用; 金針菇切掉根部洗淨，紅辣椒洗淨切碎，蒜頭去皮洗淨切末，生薑去皮洗淨切絲，蔥洗淨切蔥花。
2. 取一個小碗裡，加入半碗水，加入生抽30毫升，6克蠔油，適量鹽，少許白糖，攪拌均勻調成醬汁待用。
3. 取一個平底鍋，把金針菇碼入鍋底，再碼上粉絲，再放上花蛤，撒上蔥白，蒜末，薑絲，紅椒碎，澆上醬汁，鍋裡燒些熱油，澆到食材上面，把鍋放到電陶爐或者煤氣灶上煮8分鐘，煮好撒上蔥花即可。
孜然肥牛杏鮑菇
材料：杏鮑菇，肥牛，洋蔥絲，孜然，辣椒粉，芝麻，香菜小米椒。
步驟：
1.杏鮑菇清洗乾淨，用去皮刀將其刨成長薄片。
2.鍋中留油，將洋蔥絲放入煸炒出皺，接著加入杏鮑菇煸炒至無水份。
3.接著加入辣椒粉，孜然，芝麻炒香，再加入肥牛，2勺生抽，1勺蠔油，1勺老抽，2勺胡椒粉，半勺白糖，適量食鹽。
4.將杏鮑菇和肥牛略焦並變色即可，最後撒香菜，小米椒就可以吃啦。
糖醋小酥肉
食材：豬瘦肉，醃肉料，糖醋汁，熟芝麻
製作方法
1.豬瘦肉300克切成1公分厚的片，用刀背拍松後切成2公分的小丁，放入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許白胡椒粉、1個雞蛋、2勺生粉拌勻醃製半小時以上。
2.醃好的肉丁裡面直接放入2大勺麵粉拌勻，油鍋注油燒至六成熱，下入肉丁炸至表面金黃色撈出，待油溫升高後倒入復炸至表面焦黃撈出。
3.製作糖醋汁：1勺料酒+2勺生抽+3勺醋+4勺白糖，混合均勻。
4.糖醋汁倒入鍋中煮沸後倒入炸好的酥肉丁翻炒均勻出鍋裝盤，撒上少許熟芝麻即可。
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