調料包可以說是家家廚房必備的下廚神器，但流水線上出來的味道為了貼合大眾口味總是千篇一律的，按照家人的口味靈活搭配出來的味道才有專屬的味道。但自己煮的又總感覺少了點味道，下面兩個小技巧說不定能幫助你解決困擾哦，一起來看看吧！
【香辣水煮魚】開胃健脾，一個小技巧讓做出來的水煮魚味更鮮肉更香。
食材：
魚、豆腐、豆瓣醬、蔥薑蒜、小米辣、胡椒粉、鹽、生抽、料酒去、澱粉、蔥白、大蒜、香油、香菜（根據自己喜好）、蛋清、花椒
做法：
①魚骨魚肉分開，魚切片不要太薄或者切塊（建議用烏魚之類刺少的），加入蔥薑蒜末、1勺白胡椒粉、2勺料酒、1勺鹽、1個蛋清攪拌均勻後加入3勺澱粉（澱粉要加在蛋清後面哦！）抓勻醃製20分鐘左右；
②小技巧：鍋中放入魚骨、蔥結、薑片熬製魚湯備用（魚湯主要作用是代替後面的清水來煮魚片）；
③準備配料：2大勺豆瓣醬、蔥白小米辣大蒜切碎備用。豆腐切片（也可加入自己喜歡的蔬菜）；
④起鍋燒油倒入幹辣椒、花椒炒出紅油後加入配料炒勻，倒入魚湯（大概沒過魚肉即可）、2勺香油、2勺生抽，煮開後倒入魚片跟豆腐（魚湯煮出來的魚片更鮮香哦！）；
⑤出鍋撒上紅辣椒、香菜、蔥花即可。
【爆炒醬香魷魚】一道以魷魚為主食菜的家常菜，魷魚作為海洋中的軟體動物烏賊的一種，其肉質Q彈爽口。
食材：
魷魚腿、洋蔥、蔥薑蒜、耗油、小紅尖椒、豆瓣醬（或海鮮醬）、鹽、生抽、老抽、白砂糖
做法：
①魷魚腿切片洗乾淨，洋蔥去皮切條、蔥白頭姜蒜切碎、小紅尖椒切段；
②魷魚片、薑片冷水下鍋焯一遍水，水開後撇去浮沫瀝乾撈出魷魚片；
③起鍋燒油放入蔥白頭姜蒜末、炒出香味後倒入焯好的魷魚片翻炒均勻，加入辣椒段翻炒一分鐘左右加入兩勺豆瓣醬（或海鮮醬）、1勺耗油、2勺生抽、1勺老抽著色、2勺料酒、1勺鹽；
④小技巧：加入1勺半的白砂糖（可以多加一點），糖很能提鮮；
⑤起鍋前放入洋蔥條翻炒均勻後，大火爆炒30秒，出鍋裝盤撒上蔥花即可。
