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我国除了南北文化差异大以外，在吃的方面也存在很大的差异，众所周知，北方的主食都是以面食为主，南方则是以大米为主；还有一个很显著的差异就是“南甜北咸”，我国北方人的口味比较重，所以多数菜都是以咸为主，南方人酷爱偏甜的口味，有的甜味甚至是北方人都不能接受的！很多人根据南北不同的口味，还展开过很多“激烈”的讨论，其中比较著名的就是：甜粽子和咸粽子之争、甜豆腐脑和咸豆腐脑之争还有咸粥和甜粥之间的讨论等，这些就能很好的体现出：南北两个地区口味上的差异。
这些都是被大家放在“明面”上来讨论的东西，还有很多是大家并不熟知的，因为这些都是大家生活中的普通小“物件”，都习以为常了，所以也不会觉得有什么“特殊”，恰巧就是这些我们习以为常的东西，才能真正的体现出大家之间的差别。就像今天我们要说到的糖一样，之前我一直以为所有人都吃的是白砂糖，直到我查阅资料了以后，我才知道：北方人吃的是绵白糖。我才知道这个事情的时候，觉得真的是“长见识了”。我相信有很多人都和我之前一样“迷迷糊糊”的，但是大家看了以后就会知道是怎么回事了！
都是糖，我国南方人爱白砂糖，北方却爱绵白糖，两者区别在哪儿？我把我整理出来的小知识分享出来了，大家一起来看看吧！
一：白砂糖和绵砂糖的区别
1、我们在日常生活中所说的“粗砂糖”和“细砂糖”所指的都是白砂糖，其余的等级还分为特细砂糖、幼砂糖等等。砂糖用来做烘焙的次数较多，砂糖还能起到很好的调味作用，还能很好的和面糊融合在一起。而绵白糖是一种非常绵柔的白糖，摸起来是一种冰凉的手感，看着就像是粉末，用手摸的时候，几乎没有颗粒。在烘焙的过程中，绵白糖虽然可以当做细砂糖使用，但是却很难把蛋白打发，在这一点上与细砂糖有一定的区别。
2、北方制糖的原料主要是甜菜，从甜菜里面提取出来的还原糖，颗粒比较小，所以制成的是细腻的绵白糖。南方制糖所用的原料主要是甘蔗，甘蔗里面蔗糖的纯度比甜菜低，制成的结晶比较大，所以制成的是颗粒比较大的白砂糖。这两种糖放在一起比较，白砂糖的甜度要比绵白糖低，等量的情况下，绵白糖更甜一点；但是白砂糖里面的蔗糖含量比绵白糖高，因为白砂糖的主要生产原料是甘蔗。
二：北方绵白糖，南方白砂糖的原因
南方人使用绵白糖的几率很小，除非是一些烘焙店或者做一些要求极高的甜品，会用到绵白糖；在平时，用绵白糖的次数非常少，用白砂糖用的比较多。而在北方，根据超市的数据显示，绵白糖和白砂糖的销售量都是差不多的。有的人说，这主要就是天气的原因，南方天气比较潮湿，用绵白糖这种粉末状的糖，很容易变成黏糊糊的糖水，而白砂糖不容易化，所以用白砂糖的较多。
三：哪种糖好一点
这两种糖不能说哪个比哪个好，这两种不同类型的糖，在这个方面是不能比较的，因为制作工艺是不一样的，绵白糖的制作工艺要比白砂糖复杂一点，所以价格比白砂糖贵一点。也有可能绵白糖的含水量比较高，所以比白砂糖贵。但是从食用价值上来说，这两种糖都是差不多的，所以说没有比较的意义，两种都是差不多的。大家只是根据自己的需求来进行选择就可以了。
这些就是我列举出来的关于绵白糖和细砂糖的知识，如果你们还有什么要补充的，欢迎大家分享出来，大家一起讨论讨论吧！
