我們在平時的生活中，經常會聽到有關補腦、健腦的話題，多數人都會說核桃最為補腦，但是卻不知道還有一種食材，要比吃核桃的效果還強一些，這種食材是河魚的一種，東北地區叫它“草根”，也有叫它草鯇、草苞的，但大眾叫它草魚，魚肉要比牛羊豬肉好消化，易於吸收，其中的營養也特別豐富，經常吃也不用擔心長肉肉，而且很適合孩子吃，對提高記憶力效果很好，所以很多人還把它叫做天然“補腦”菜。
草魚肉補腦不是順口捏來，在草魚的肉質含有大量的鋅，這種營養素對孩子大腦發育，提升記憶力有著很好的效果，越吃越聰明，就連學習成績都變好了，家人都不再擔心了，很多營養師都給出建議，讓孩子一週吃2次以上的魚肉，對補腦、提升記憶力，有著很好的效果，經常吃魚的孩子都比較聰明，記憶力也集中，在學習方面表現都很出色。
在淡水魚中，草魚屬上佳品種，肉質鮮嫩，腥味淡，是燉制與水煮的好食材，今天我們做的就是燉制草魚，所需要食材有草魚一條，老豆腐半塊、蔥、姜、蒜、圓蔥、香菜，調味品：鹽、料酒、澱粉、紅燒醬料。先將草魚清理乾淨切塊，豆腐厚片、圓蔥劈開。做好後將草魚塊用鹽、料酒、澱粉醃製十分鐘左右。
草魚塊醃製好以後，起鍋放油下入蔥薑蒜爆香，之後在下入圓蔥翻炒出香氣，二次爆香的配菜，香味更加濃郁。
然後事先切好的豆腐厚片依次鋪在配菜上面，這樣配菜的濃郁香氣就會自然地滲透進豆腐片之中，是的豆腐香嫩美味。
最後將醃製好的草魚塊鋪滿整個鍋中，之後加入靈魂的紅燒醬料，一碗清水，然後蓋上鍋蓋，煮上十分鐘，拿開鍋蓋，撒上蔥綠、香菜碎提香增鮮就可以出鍋了，保證這樣烹飪後的草魚全家人都喜歡吃。
燉好的草魚肉質鮮嫩美味，入口香而不膩，口感嫩滑，完美的將食材中香氣，吸收在了魚肉之中，豆腐的香味更加濃郁，用湯汁加上豆腐伴著大米飯吃，老香了！我家孩子超喜歡這樣吃飯，每次做草魚，都能多吃一碗飯。
