麻醬寬粉
食材明細
主料
- 寬粉適量
- 芝麻醬適量
輔料
- 蒜末適量
- 蔥花適量
- 小米辣適量
- 香菜適量
調料
- 生抽適量
- 醋適量
- 白糖適量
- 五香粉適量
- 蠔油適量
- 鹽適量
- 植物油適量
- 蒜香口味
- 煮工藝
- 十分鐘耗時
- 簡單難度
麻醬寬粉的做法步驟
- 1芝麻醬，澥麻醬，用適量的生抽，醋澥開。
- 2料汁，蒜末，蔥花，小米辣切碎，適量的五香粉。
- 3燒熱油，趁熱澆在準備好的小料上。
- 4取適量的料汁，混合到澥開的麻醬裡，調味，放入適量的糖，蠔油，鹽。
- 5寬粉煮熟後，過遍熱水，防止粘連。
- 6調味好的麻醬汁，淋在寬粉上，拌勻。
- 7香菜，切小段，放到拌好的寬粉上。
- 8麻醬寬粉，裝盤。嗯，味道不錯，媽媽和老公都喜歡。
小竅門
澥麻醬，最好直接用生抽，醋澥開，這樣比用水澥的味道更好。
熱油潑小料，要少量多次，每次澆油後攪拌下再潑油。
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