麻酱宽粉
食材明细
主料
- 宽粉适量
- 芝麻酱适量
辅料
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 小米辣适量
- 香菜适量
调料
- 生抽适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 五香粉适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 植物油适量
- 蒜香口味
- 煮工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
麻酱宽粉的做法步骤
- 1芝麻酱，澥麻酱，用适量的生抽，醋澥开。
- 2料汁，蒜末，葱花，小米辣切碎，适量的五香粉。
- 3烧热油，趁热浇在准备好的小料上。
- 4取适量的料汁，混合到澥开的麻酱里，调味，放入适量的糖，蚝油，盐。
- 5宽粉煮熟后，过遍热水，防止粘连。
- 6调味好的麻酱汁，淋在宽粉上，拌匀。
- 7香菜，切小段，放到拌好的宽粉上。
- 8麻酱宽粉，装盘。嗯，味道不错，妈妈和老公都喜欢。
小窍门
澥麻酱，最好直接用生抽，醋澥开，这样比用水澥的味道更好。
热油泼小料，要少量多次，每次浇油后搅拌下再泼油。
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