今天必須要給大家推薦一道菜那就是素雞，這可是很多人都聽過它的名頭。都不知道素雞到底是用什麼素菜做的，其實素雞是用豆製品來做的，比肉還好吃。素雞配上青椒，非常的好吃，一般外面的賣都要十幾塊，但買回來才三塊一斤。只要我們自己去搭配青椒來做，可以非常開胃，聞起來香噴噴的，現在正值春季不如多煮這道菜來吃，不吃豬肉多吃它，就沒這麼容易膩，我來教你們來做這道青椒炒素雞怎麼做。
1、準備需要的食材，素雞，青椒，生薑，蒜頭，老乾媽，雞精等等。首先把素雞都切成片，再將素雞倒入鍋中的熱水進行焯水幾分鐘，就撈上來瀝乾放好先。再把青椒洗乾淨切好就留著備用。
2、把我們的蒜頭都切成蒜末，在鍋中倒入食用油加熱，我們的素雞也要記得洗乾淨，倒入鍋裡，進行翻炒。把切好的生薑和蒜末一起倒入鍋裡，翻炒到融合在一起入味。可以再加上一勺我們的老乾媽，快速翻炒，這樣就能保住素雞不會沾在鍋上，當炒到有香味出來，就可以加入一些清水進鍋。
3、炒到一定時候，就加上生抽和蠔油，還有食鹽一起翻炒均勻。把剛剛切好的青椒也倒入鍋裡翻炒，當青椒和素雞都已經變軟了後，這道青椒炒素雞就已經做好了。
這道菜營養均衡，很好吃的，每次吃都吃好幾碗米飯。
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