叉燒飯，吃一次就會愛上的美味，喜歡它鮮嫩的口感，喜歡那紅亮的色澤，鹹甜適中的味道，再加上濃濃的醬汁拌上米飯，滿滿的一口慢慢的咀嚼，哎呀那味道簡直了，太讚了，而且有菜有肉又有飯，營養又健康。
叉燒其實製作不難，主要是選對了食材就非常可行了，製作就用電飯煲，都能製作出來哦。最後的成品醬汁拌飯超級好吃。
豬頸或五花肉 700g、叉燒醬 70g、蜂蜜 20g、蠔油 15g、料酒 10g、姜 適量、洋蔥 適量、雞蛋 10個、生抽 100g、味淋 50g、涼開水 250g。
步驟一：叉燒肉部分，做叉燒一般用豬頸肉，但是我個人更喜歡五花肉，五花肉需要去皮。然後加入叉燒醬，蜂蜜，蠔油，料酒，洋蔥，姜，抓勻，醃12小時以上。
步驟二：平底鍋，中大火預熱鍋子（煤氣用中火就可以了），把五花肉放進去，蓋上蓋子轉中小火燜13分鐘（煤氣用小火），時間到翻面，再蓋蓋子繼續小火燜13分鐘。
步驟三：然後開蓋轉大火（煤氣轉中火），再適當翻面，直到把湯汁收幹就可以起鍋了。
步驟四：溏心蛋部分，因為溏心蛋的蛋黃是生吃的，所以可以用無菌蛋吃起來更放心，鍋子中放雞蛋，倒入100ml冷水，煤氣等明火的話開中火煮沸後轉小火，再煮4分鐘就可以啦
步驟五：鍋子離火，雞蛋可以放冰水冷卻一下再剝殼。將生抽、味淋、水倒入一個大碗中，一個簡單的滷汁就做好啦，將剝了殼的雞蛋放進滷汁裡，冷藏12小時，溏心蛋就入味啦。
這樣的溏心蛋非常的適合做叉燒飯的配菜呢，吃著可好吃啦，味道非常的棒，喜歡吃叉燒肉的朋友，不妨這樣試試哦，淋上醬汁超級的下飯。
叉燒固然好吃，但是不能經常吃，畢竟五花肉也是有點小貴的。那麼下面的這款香煎藕餅就非常的合適啦，用上少許的豬肉末，就能製作出一大盆的香煎藕餅啦，味道十足的好吃呢。
準備需要的食材：豬絞肉200克、蓮藕200克、生薑5克、香蔥5克、鹽1/4小匙、生抽1小匙、老抽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、雞蛋清1/3個、玉米澱粉15克。
步驟一：將姜切小片，蔥切段，放入3大匙清水浸泡10分鐘，並用手抓捏出汁，製成香蔥水。
步驟二：將絞肉放置在大盆內，一邊攪一邊加入香蔥水。（慢的讓肉把水吃進去再加）然後加入1/3顆雞蛋清，加入後用雙手不停的底部剷起，直至肉吸收了蛋汁，放置備用。
步驟三：將蓮藕豎切成片，再切成絲，剁成顆粒狀（顆粒如黃豆大小）將蓮藕顆粒倒入絞肉中，用雙手抓勻。
步驟四：再加入鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉用雙手抓勻。最後加入玉米澱粉，保持用一隻手順時針方向攪拌至到絞肉起膠。
步驟五：先將肉整形成球形，再用雙手按扁成餅形備用。鍋子燒熱，放入涼油，放入肉餅用小火煎制。
直至肉餅可以用鍋鏟輕鬆的移動時，再翻面繼續用小火煎制。最後兩面都煎至褐黃色即可出鍋。
香煎藕餅裡面最好不要放蔥，因為放了蔥煎起來的時候會黑黑的。所以這裡要用香蔥水代替，即可以去肉腥也可以增加香味。
最最重要的是，一定要把鍋子燒熱了，放入涼油，就把餅放入去煎，不然的話餅就粘在上面，翻面就散架了。 煎的時候用小火煎，不然的話表面糊了，裡面還沒熟。
